Позы (буузы) — традиционное блюдо бурятской, тувинской и монгольской кухни. Популярно в Монголии, Бурятии, Иркутской области и Забайкальском крае.
По виду позы напоминают бурятскую юрту с отверстием сверху (подобно, как в крыше юрты есть отверстие для выхода дыма, в позах есть отверстие для выхода пара)…
Daha fazla okuПозы (буузы) — традиционное блюдо бурятской, тувинской и монгольской кухни. Популярно в Монголии, Бурятии, Иркутской области и Забайкальском крае.
По виду позы напоминают бурятскую юрту с отверстием сверху (подобно, как в крыше юрты есть отверстие для выхода дыма, в позах есть отверстие для выхода пара).
Начинка у поз исключительно мясная. Раньше готовили из конины и баранины. В наше время самая популярная начинка — свинина с говядиной в равных пропорциях (иногда подмешивают ещё немного сала для сочности). В начинку идёт много лука, соль и перец. Больше никаких приправ не добавляют — это одно из главных отличий поз от их ближайших собратьев.
Готовятся позы на пару в специальных многоэтажных кастрюлях буузницах (или позницах), но можно сделать и в обычной пароварке. Есть их принято руками.
Gizle