Один из видов мясного, рыбного или грибного закрытого пирога. Традиционное русское блюдо. Отличительные особенности кулебяки: 1. Сложная начинка, которая состоит из нескольких видов фарша, уложенных последовательно и разделённых между собой тонкими пресными блинчиками для предотвращения смешивания. 2. Соотношение начинки к общему весу: в кулебяке она составляет более половины всего веса, в то время как обычно в пирогах — менее половины. 3. Тесто должно быть тонким и прочным одновременно, так как его основное предназначение — ёмкость для начинки. Кулебяка может подаваться как закуска, основное блюдо или дополнение к нему.