Фахитос — известное мясное блюдо мексиканской кухни. Изначально его готовили в качестве обеда для бедняков, используя самые дешёвые мясные изделия. Их поджаривали на огне, а затем заворачивали в тонкую пшеничную лепёшку — тортилью. Чуть позже в фахитос стали добавлять различные овощи, зелень и соусы. На сегодняшний день это очень популярное блюдо, которое распространено по всей Америке. В него добавляют все виды мяса — говядину, свинину и курятину. Блюдо напоминает тако или буррито, так как они имеют практически идентичный состав. Главная изюминка блюда — искусно подобранные приправы, которые прекрасно дополняют вкус мяса.