- nur.kz food/ingredients/kupaty/Купаты — это традиционные грузинские колбаски, которые не проходят полноценную кулинарную обработку в процессе приготовления.
- ru.wikipedia.org КупатыКупа́ты — особый вид грузинских пресервированных сырых колбас, нуждающихся в кулинарной обработке. Купаты готовят на углях или гриле таким же образом, как и другие сырые колбасы.
- RussianFood.com recipes/bytype/?fid=1652
- youtube.com watchЧто может быть вкуснее, чем настоящие грузинские купаты?24 bin görüntülemeYayınlandı30 Haz 2022
- 1000.menu catalog/kupatyЛюбители колбас наверняка не могли пройти мимо столь известного и старинного продукта, как купаты.
- yandex.ru q/question/iz_chego_delaiut_kupaty_…Купаты — услышанное однажды слово, вызывает интерес у многих людей.
- povarenok.ru recipes/poisk/kupaty-s/~3/Готовые натуральные купаты из индейки всегда выручат вас в разных ситуациях, например: к приходу неожиданных гостей на даче.
- povar.ru menu/kupaty/Сегодня хочу вам рассказать, как приготовить купаты с овощами в духовке в домашних условиях.
- gastronom.ru text/kak-pravilno-vybrat-i-…Стоит положить купаты на раскаленную сковороду, и через 15–20 минут у вас уже готовое мясное угощение.
- lenta.ru articles/2023/05/06/kolbaski/Колбаски и купаты станут хорошим решением для тех, у кого нет желания или возможности долго заниматься шашлыком.
Купаты — особый вид грузинских пресервированных сырых колбас, нуждающихся в кулинарной обработке.
Ингредиенты:
тонкие свиные кишки, нарезанные на отрезки по 20–25 см;
мясной фарш (свинина и говядина);
зелень: мелко нарезанный лук, чеснок, зёрна граната либо ягоды барбариса, соль, чёрный или красный перец, чабер, пажитник голубой (уцхо-сунели), сухая кинза.
Приготовление:
Кишки промывают соляным раствором, выворачивают наружу и опять промывают раствором соли.
Начинку перемешивают и набивают в подготовленные кишки.
Купаты связывают в форме подков крепкой ниткой, опускают в кипящую воду и выдерживают в течение 1 минуты.
Затем извлекают из кипятка, развешивают и дают просохнуть.
Купаты хранят в холоде. Перед употреблением их жарят на углях или же в жиру на сковороде. Оболочку из кишок протыкать не рекомендуется, так как это приведёт к потере сока и жира.