Тахини (также известна как сезамовая паста или кунжутная паста) — распространённая на Ближнем Востоке густая паста из молотого кунжутного семени.
Тахини добавляют как необходимый компонент ко многим блюдам, например, к фалафелю, к хумусу, кроме того, она служит основой для многих соусов…
Daha fazla okuТахини (также известна как сезамовая паста или кунжутная паста) — распространённая на Ближнем Востоке густая паста из молотого кунжутного семени.
Тахини добавляют как необходимый компонент ко многим блюдам, например, к фалафелю, к хумусу, кроме того, она служит основой для многих соусов.
В состав тахини входит 100% перемолотое семя кунжута. При использовании пасту разбавляют водой до консистенции жидкой сметаны, добавляют лимонный сок, соль и чеснок.
Рецепт тахини в домашних условиях:
1. Ингредиенты: кунжут — 140 г, растительное масло без запаха — 3 ст. ложки, соль — 1 щепотка.
2. Приготовление:
1. Кунжут поджарьте на сухой сковороде за 3–4 минуты до лёгкой золотистой корочки, постоянно помешивая.
2. Кунжут полностью остудите, пересыпьте в кухонный комбайн и измельчите в мелкую крошку за 1 минуту.
3. Влейте растительное масло. Взбивайте пасту ещё 2–3 минуты до получения гладкой массы. Периодически счищайте её со стенок чаши вниз.
4. Добавьте соль, ещё раз взбейте.
5. Перелейте тахини в ёмкость с крышкой и храните в холодильнике до 1 месяца.
Gizle
