Тонкая лепёшка из кукурузной или пшеничной муки, употребляемая в пищу главным образом в Мексике, странах Центральной Америки и США. В Мексике тортильяс являются одним из национальных блюд, базовым блюдом для бедняков. Индейцы выпекали их с давних времён, а современное название им дали испанские конкистадоры. Тортилья является основой для многих блюд, например, энчилада, энтоматада, буррито, фахитас, такос, тостада, кесадилья. Кроме того, тортильяс часто подают вместо хлеба к другим блюдам.