- Diğer bir adı fosfatidil olan lesitin aslen bir fosfolipiddir ve fosfolipid genel olarak hücre yapı taşlarını oluşturan, koruyan ve sağlıklı kalmasını sağlayan maddedir.
- Lesitin, pek çok alanda etkisini gösteren bir maddedir. Lesitin nedir, faydaları, çeşitli kullanım alanları nasıl bir dünyaya kapı açar birlikte görelim!
- Biyokimyada lesitin saf fosfatidilcolin adı verilen fosfolipid ile eşanlamlı olarak kullanılır. Bu madde yumurta sarısından ya da soya fasulyesinden elde edilir.
- Glikolipid, fosfolipid ve trigliserit gibi lipitlerden oluşur. En önemli lesitin kaynağı soya fasulyesidir. Bundan dolayı en fazla lesitin üretimi soya yağındandır.
- Ardından, hangi gıdalarda lesitin bulunduğunu keşfedecek ve lesitin takviyelerinin güvenli kullanımına dair bilgiler vereceğiz.
- Saf lesitinin yapısı beyazımsı ve yapışkan olup, hava ile temas ettiğinde kahverengi renk almaktadır. Günümüzde lesitin, kolza ve soya yağından elde edilmektedir.
- İnsanlarda lesitin karaciğerde doğal olarak üretilir. Lesitin bazen fosfatidilkolin olarak adlandırılır, ancak ikisi kimyasal olarak aynı değildir.
- Lesitin nedir, faydaları nelerdir, lesitin hangi besinlerde bulunur, zararları var mıdır gibi tüm soruların yanıtlarını sizin için derledik.
- Bu besinlerin fosfatidilkolin, E ve A vitaminleri, fosfor, antioksidan açısından zengin olması faydalarının artmasına destek olur. Lesitin Ne İşe Yarar?
- Hem gıda hem de besin takviyelerinde bulabiliriz. Lesitin - esas olarak soya fasulyesi - aynı zamanda gıda endüstrisinde de kullanılmaktadır.
Lesitin