- Маргари́н — эмульсионный жировой продукт с массовой долей жира не менее 20 %, состоящий из немодифицированных и (или) модифицированных растительных масел с (или без)...
- Маргарин — продукт, напоминающий сливочное масло, но приготовленный преимущественно из растительных жиров, а не из молока.
- The term Margarine is actually quite heterogeneous, i.e. can mean many different things. The production process and recipes for Margarine vary and have changed...
- Хотя изначально маргарин изготавливался из животных жиров, большая часть потребляемого сегодня маргарина производится из растительного...
İngilizceden çevrildi
- Маргарин, как вид продукта, существует уже больше двух веков.
- Маргарины также проверялись на содержание пестицидов и полициклических ароматических углеводородов.
- Молочный маргарин очень похож на масло, поэтому продукт так популярен в кулинарии.
- Маргарин – это масса, которая искусственно получена в производственных условиях.
- Рассказываем, как производят маргарин сегодня и чем он отличается от сливочного масла.
Маргарин — пищевой продукт, представляющий собой высокодисперсную жироводную эмульсию. В его состав входят пищевые жиры, молоко, эмульгаторы, соль, сахар, пищевые красители, ароматизаторы, консерванты, вкусовые и другие добавки.
По калорийности, вкусу, запаху, внешнему виду и консистенции маргарин сходен со сливочным маслом.
С конца XX века маргарин в основном производят из различных видов растительных масел (подсолнечного, пальмового, соевого и др.), иногда добавляют животные жиры.
Маргарины бывают твёрдыми, мягкими и жидкими. Твёрдые и мягкие чаще всего используют для домашней готовки, жидкие — на пищевых производствах.
Лучше всего маргарин подходит для выпечки. Его добавляют в тесто для печенья, кексов, пирогов, ватрушек, эклеров. Ещё маргарин можно намазывать на бутерброды или заправлять им готовые блюда: овощи на пару, картофельное пюре, макароны.