Арцах — это армянская тутовая водка. Напиток появился несколько сотен лет назад в одноимённом регионе, в честь которого и получил название. Сегодня термин «арцах» объединяет множество вариаций крепкого спиртного, поскольку сырьё, вкус, крепость и прочие характеристики не регламентированы на законодательном уровне и во многом зависят от производителя. Арцах изготавливается на основе ягод шелковицы — преимущественно белой, но красная и фиолетовая тоже подходит. Тутовый сок сбраживают без сахара на диких дрожжах, затем дважды перегоняют в медных кубах и оставляют «дозревать» в деревянных бочках 1–5 лет. Крепость армянской водки варьируется от 40 до 75 %, но пьётся она легко: богатый букет сглаживает высокую градусность, правильно сделанный напиток не обжигает горло и не отдаёт спиртом. Во вкусе чувствуются тона шелковицы, древесной коры, луговых трав. Благодаря высокой крепости и полностью натуральным ингредиентам арцах обладает хорошими противовоспалительными свойствами, способствует улучшению пищеварения, укрепляет иммунитет и повышает жизненный тонус. Употребление алкоголя может нанести вред здоровью.