Тутовая водка (также тутовка, реже тутовый бренди) — крепкий алкогольный напиток, традиционный для ряда районов Закавказья.
Для изготовления напитка используют плоды шелковицы. Ягоды этого дерева обладают яркой вкусовой палитрой и насыщены витаминами…
Daha fazla okuТутовая водка (также тутовка, реже тутовый бренди) — крепкий алкогольный напиток, традиционный для ряда районов Закавказья.
Для изготовления напитка используют плоды шелковицы. Ягоды этого дерева обладают яркой вкусовой палитрой и насыщены витаминами. Поэтому на Кавказе тутовую водку часто употребляют не только в качестве увеселительного напитка, но и как целебный эликсир.
Процесс производства:
1. Сбор урожая в середине июня, когда ягоды достигают максимума возможной сладости.
2. Плоды стряхивают с дерева на заранее подстеленную простыню и тут же отправляют в соковыжималку, где из них получают сок.
3. Далее начинается период брожения, при котором в сок не добавляют ни сахара, ни дрожжей.
4. Заключительный этап — перегонка. Полученный спирт достигает крепости 70%.
5. Его помещают в бочки из древесины шелковицы и выдерживают от 1 до 3 лет.
6. Купажирование напитка перед розливом по бутылкам производится с водой. Это позволяет снижать крепость и увеличивать мягкость вкуса.
Крепость тутовой водки в зависимости от сорта и методики изготовления может достигать и 75%.
Вкус и аромат тутовой водки многогранный, присутствуют древесные нотки, тоны ягод шелковицы и целая палитра трав.
Тутовую водку рекомендуют подавать охлаждённой примерно до 18-22 °С. Напиток разливают по стопкам или роксам. Его подают до или во время еды.
Важно помнить, что употребление алкоголя может нанести вред здоровью.
Gizle