Спаржа (также известная как аспарагус) — это многолетняя луковичная трава семейства лилейных. Она растёт практически по всему миру в песчаных почвах. В пищу употребляют молодые побеги. Спаржа бывает белой, зелёной и фиолетовой. В спарже содержатся витамины К, В9, А, С, Е, калий и фосфор. Она богата антиоксидантами. Противопоказания к употреблению спаржи: — воспалительные заболевания ЖКТ; — индивидуальная непереносимость. Свежую спаржу можно есть сырой. На вкус она напоминает зелёный горошек в стручках. Однако чаще овощ варят, иногда обжаривают или запекают.