Хумус — это закуска из нутового пюре, в состав которой обычно добавляются кунжутная паста (тахи́ни), оливковое масло, чеснок, сок лимона, паприка.
Широко распространён в странах Ближнего Востока, в современности получил известность во всём мире…
Daha fazla okuХумус — это закуска из нутового пюре, в состав которой обычно добавляются кунжутная паста (тахи́ни), оливковое масло, чеснок, сок лимона, паприка.
Широко распространён в странах Ближнего Востока, в современности получил известность во всём мире. Используется как самостоятельное блюдо, как соус, заправка для других блюд, как спред.
Приготовление: отварной нут гомогенизируется вручную или с помощью блендера с добавлением остальных ингредиентов. Приправы (в частности, соль, петрушка, лук, молотый кумин (зира́), за́атар, перец чили) могут добавляться по вкусу.
В зависимости от добавленных продуктов хумус может приобретать различные вкусовые оттенки. Среди популярных добавок — жареный красный перец, чеснок, жареный лук, жареные помидоры, кедровые орехи, тыквенное пюре, сыр фета, копчёная паприка, какао.
Хумус богат растительным белком, пищевой клетчаткой, ненасыщенными жирами и железом. В 100 граммах хумуса примерно 166 калорий.
Gizle