Kümes hayvanı yemekler
- A mulard duck, the hybrid used most frequently for foie gras production. Foie gras (French for 'fat liver'); French: [fwa ɡʁɑ], English: /ˌfwɑːˈɡrɑ...
- Because of the inherent cruelty of foie gras production, many countries have banned its production — which means it is illegal to force-feed birds to make foie gras.
- Torchon is another pure foie gras preparation, named after the dish towel in which pieces of raw foie gras are wrapped before being poached in water, wine, or stock.
- 3. bloc de foie gras : degisik katiklarla hazırlanir ama en az %75 foie gras içerir. bunun içine parçalar halinde foie gras, veya truf konulabilir ( truf konmasinin...
- To produce foie gras, geese and ducks are prevented from exercising and are force-fed, in a process called gavage, so that their livers grow abnormally fat.
- Usually served chilled and in scoops or slices, the texture is similar to that of ice cream. Foie gras is easily spreadable and full of rich flavor.
- Duck foie gras (foie gras de canard) can have a somewhat more gamy flavor, though it is slightly less fatty and thus better suited for high-heat cooking.
- Foie gras, a delicacy of French cuisine, the liver of a goose or duck that has been fattened by a process of force-feeding.
- According to Catskill Foie Gras Collective President Marcus Henley, animal rights activists are the only ones who consider foie gras production inhumane.
- Foie gras, özellikle ördek veya kazların karaciğerinden yapılır ve bu hayvanların karaciğerlerinin yağlandırılarak hazırlanmasıyla elde edilir.
Foie gras
Yem
Genel bilgiler
Foie gras ("fwah-grah" olarak telaffuz edilir), özel bir besleme tekniği ile genişletilmiş olan bir ördek veya kazın karaciğeridir ve daha sonra pate, terrinde veya sıcak bir antre veya ana bileşen olarak servis edilir.
Kaz ciğeri bir lüks veya incelik öğesi olarak kabul edilir. Zengin bir lezzet ve pürüzsüz bir doku ile son derece yağlıdır. Kolayca eriyebilir, bu yüzden çoğu zaman tavada pişirilmiş gibi yüksek ısı ile hazırlanırken, ancak bu şekilde pişirmek zor olabilir.
İki çeşit kaz ciğeri olan kaz ciğeri (foie gras d'oie) daha incelikli ve daha hafif bir lezzet olarak kabul edilir. Ördek kaz ciğeri (foie gras de canard) biraz daha az yağlı olmasına rağmen yüksek ısıda pişirmeye daha uygundur.
Bilmekte yarar var
Bu konudaki popüler aramalar
İçeriği