- Консоме́ — концентрированный прозрачный бульон из мяса или дичи. Классическим консоме считается бульон, сваренный из разных видов мяса: говядины, телятины, курицы и дичи.
- Консоме, французский бульон, очень вкусное, полезное и симпатичное внешне блюдо, которое подходит для подачи не только в будний день, но и...
Hızlı yanıtlar
Что такое консоме?Чем едят консоме приготовленное?Hata bildir- Самый популярный рецепт у пользователей: Консоме с профитролями.
- In cooking, a consommé is a type of clear soup made from richly flavoured stock or broth that has been clarified, a process that uses egg whites to remove fat and sediment.
- Консоме - это суп, который обычно употребляют отдельно, в начале трапезы.
İngilizceden çevrildi
- Рыбное консоме готовится из щуки, судака, костей и головы белых рыб с добавлением овощей.
- Сегодня мы расскажем, что такое консоме, какая история этого блюда и как приготовить классическое консоме.Рецепт консоме от...7 bin görüntülemeYayınlandı18 Haz 2021
- По своей сути консоме - это дважды приготовленный насыщенный, красивого цвета бульон.
Консоме
Бульон
Консоме (фр. consommé — «совершенный», «завершённый») — концентрированный прозрачный бульон из мяса или дичи.
Классическим консоме считается бульон, сваренный из разных видов мяса: говядины, телятины, курицы и дичи.
Приготовление:
Бульон варится в соотношении мяса и воды 1:1.
Двойным консоме называют мясной бульон, сваренный на костном бульоне.
Продолжительность варки мясо-костного бульона на консоме занимает 3–4 часа, в процессе в кастрюлю добавляют мясную мякоть.
После охлаждения бульона проводят его осветление оттяжкой в течение 1–1,5 часов, затем удаляют жир, процеживают и вновь доводят до кипения.
Консоме может подаваться как в горячем, так и в холодном виде (перед употреблением охлаждается 2–3 часа), чаще до еды. Иногда консоме загущают, добавляя желатин.
Консоме может быть сервирован с зеленью, специальным гарниром или пирожком с мясной начинкой.
Интересно узнать
Bu konudaki popüler aramalar
Традиции подачи
Разновидности
Способы приготовления
История происхождения
Kaynak veriler bazında YaGPT nöral ağları tarafından oluşturuldu; yanlışlıklar olabilir