Вот несколько интересных фактов о консоме: 1. В переводе с французского «consommé» означает крепкий, сильно уваренный бульон. 2. За основу консоме всегда берётся осветлённый бульон. Чаще для приготовления бульона используется мясо или дичь, но также он может быть приготовлен и из любых других продуктов. 3. В консоме обязательно добавляются различные пряности. 4. Консоме варится как обычный бульон, но в отличие от него — кипятится дважды. 5. Консоме традиционно считается блюдом французской кухни. По одной из версий, именно с этого супа началась история консервации продуктов во Франции. 6. В царской России XIX века консоме подавали в чашках с ветчиной и профитролями.