Пассито — итальянский термин, обозначающий вино из частично заизюмлённого подсушенного винограда. Как правило, это сладкие вина с достаточно высоким содержанием алкоголя.
Виноград подвяливается или непосредственно на лозе, или в специальных…
Daha fazla okuПассито — итальянский термин, обозначающий вино из частично заизюмлённого подсушенного винограда. Как правило, это сладкие вина с достаточно высоким содержанием алкоголя.
Виноград подвяливается или непосредственно на лозе, или в специальных помещениях. В процессе подвяливания из ягод уходит вода, они становятся более сладкими и концентрированными.
Пассито считается одним из самых древних вин, история которого началась 2000 лет назад на одном из островов Сицилийского пролива — Пантеллерии.
Некоторые виды пассито делают креплёными, добавляя спирт. В букете самых исключительных и дорогих пассито присутствуют ноты орехово-цветочные, медовые, с оттенками сухофруктов.
Gizle