Щи из свежей капусты - 37 домашних вкусных рецептов приготовления.
{"1_j7v0":{"state":{"theme":"mjolk","filters":null,"context":{"tld":"com.tr","reqid":"1728193376166472-3071012335014852522-balancer-l7leveler-kubr-yp-klg-17-BAL","loggedIn":false,"pageParams":{"ento":"0oCglydXcxODEyNTcSD3J1dzc3NDc0Mjphc3NvYxgCehvQodC80L7RgtGA0LjRgtC1INGC0LDQutC20LWccCWa","text":"Щи"},"documentPosition":"upper","isComTr":true,"expFlags":{},"isEmbedded":false},"breadcrumbs":[{"search_request":"Рассольник","entref":"0oCglydXc3NzQ3NDIYAnkmVGg","text":"Рассольник","id":"ruw774742","url":"https://twitter.yandex.com.tr/search/?ento=0oCglydXc3NzQ3NDIYAnkmVGg&es_context=0oYl8Q____________ARpLMTcxOTk2ODAxNDgxOTk2My02NjAwMDk1OTk5MTgyMDU1MDQzLWJhbGFuY2VyLWw3bGV2ZWxlci1rdWJyLXlwLWtsZy0xODEtQkFMMgVhc3NvY23VtHo&lr=21206&noreask=1&rq=1&text=%D0%A0%D0%B0%D1%81%D1%81%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B8%D0%BA&ncrnd=25051"},{"list_id":"ruw774742:assoc","search_request":"Рассольник","entref":"0oEg9ydXc3NzQ3NDI6YXNzb2MYAomH3pw","text":"Смотрите также"}],"ariaLabel":"Objeler","baobabAttrs":{"entref":"0oCglydXc3NzQ3NDIYAnkmVGg","logType":"Food"},"ratedMoviesCount":0,"hasReloadButton":false,"itemLinkTemplate":"/search/?ento=%25%25ento%25%25&es_context=%25%25escontext%25%25&lr=21206&noreask=1&rq=1&text=%25%25text%25%25","breadcrumbLinkTemplate":"/search/?ento=%25%25ento%25%25&es_context=0oYl8Q____________ARpLMTcxOTk2ODAxNDgxOTk2My02NjAwMDk1OTk5MTgyMDU1MDQzLWJhbGFuY2VyLWw3bGV2ZWxlci1rdWJyLXlwLWtsZy0xODEtQkFMMgVhc3NvY23VtHo&lr=21206&noreask=1&rq=1&text=%25%25text%25%25","carouselTabsProps":null,"favoritesEmptyProps":null,"constants":{"autoloadOffsetRight":1500,"autoloadOffsetBottom":1500},"collection":{"id":"ruw774742:assoc","type":"assoc","nextStart":-1,"refreshId":"ruw774742:assoc","avatarType":"default","esContext":"0oYl8Q____________ARpLMTcxOTk2ODAxNDgxOTk2My02NjAwMDk1OTk5MTgyMDU1MDQzLWJhbGFuY2VyLWw3bGV2ZWxlci1rdWJyLXlwLWtsZy0xODEtQkFMMgVhc3NvY23VtHo","entref":"0oEg9ydXc3NzQ3NDI6YXNzb2MYAomH3pw"},"ugc":{},"urls":{"login":"https://passport.yandex.com.tr/auth?retpath=https%3A%2F%2Fyandex.ru%2Fugcpub%2Fmerge_profile%3Fretpath%3Dhttps%253A%252F%252Ftwitter.yandex.com.tr%252Fsearch%252F%253Fento%253D0oCglydXcxODEyNTcSD3J1dzc3NDc0Mjphc3NvYxgCehvQodC80L7RgtGA0LjRgtC1INGC0LDQutC20LWccCWa%2526es_context%253D0oYl8Q____________ARpLMTcxOTk2ODAxNDgxOTk2My02NjAwMDk1OTk5MTgyMDU1MDQzLWJhbGFuY2VyLWw3bGV2ZWxlci1rdWJyLXlwLWtsZy0xODEtQkFMMgVhc3NvY23VtHo%2526lr%253D21206%2526noreask%253D1%2526rq%253D1%2526text%253D%2525D0%2525A9%2525D0%2525B8%2526ncrnd%253D25051&origin=serp_entity_save","loginWithRecommend":"https://passport.yandex.com.tr/auth?retpath=https%3A%2F%2Fyandex.ru%2Fugcpub%2Fmerge_profile%3Fretpath%3Dhttps%253A%252F%252Ftwitter.yandex.com.tr%252Fsearch%252F%253Fento%253D0oCglydXcxODEyNTcSD3J1dzc3NDc0Mjphc3NvYxgCehvQodC80L7RgtGA0LjRgtC1INGC0LDQutC20LWccCWa%2526es_context%253D0oYl8Q____________ARpLMTcxOTk2ODAxNDgxOTk2My02NjAwMDk1OTk5MTgyMDU1MDQzLWJhbGFuY2VyLWw3bGV2ZWxlci1rdWJyLXlwLWtsZy0xODEtQkFMMgVhc3NvY23VtHo%2526lr%253D21206%2526noreask%253D1%2526rq%253D1%2526text%253D%2525D0%2525A9%2525D0%2525B8%2526ncrnd%253D25051%2526query_source%253Dlikes-progress&origin=serp_entity_recomend"},"itemsData":[{"ariaLabel":"Ad: Солянка","entref":"0oCglydXczNDg3NzUSD3J1dzc3NDc0Mjphc3NvYxgCnkDHAA","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1976572/978101767/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#3A3525"},"title":"Солянка","subtitle":"Суп","id":"ruw348775","index":0,"description":"Старинное русское национальное суповое блюдо, многокомпонентный заправочный суп густой консистенции с ярко выраженным ароматом и характерным острым кисло-солёным насыщенным вкусом. Солянка сочетает в себе компоненты щей и рассольника, усиленные пряностями, а её принципиальное отличие от других заправочных супов состоит в насыщенном экстрактивными, минеральными веществами и белками концентрированном бульоне в качестве жидкой основы, и гарнира из солёных огурцов, каперсов, маслин, оливок и лимона. Благодаря быстроте приготовления солянка является популярным в ресторанной кухне заказным супом.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Солянка","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Харчо","entref":"0oCglydXcyNDM4NTkSD3J1dzc3NDc0Mjphc3NvYxgCpcthEw","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2238866/978838094/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#A7836F"},"title":"Харчо","subtitle":"Грузинский суп","id":"ruw243859","index":1,"description":"Национальный грузинский суп из говядины с рисом, грецкими орехами и тклапи или кислым соусом ткемали. Суп очень пряный, умеренно острый, с обилием чеснока и зелени.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Харчо","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Щи","entref":"0oCglydXcxODEyNTcSD3J1dzc3NDc0Mjphc3NvYxgCJ886dQ","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1671503/952915854/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#B7A89C"},"title":"Щи","subtitle":"Суп","id":"ruw181257","index":2,"description":"Классическое национальное блюдо русской кухни, многокомпонентный заправочный суп, основу которого составляет рубленая белокочанная свежая или квашеная капуста, реже капустная рассада или савойская капуста, приготовляемый на костном или мясокостном или рыбном бульоне, грибном, овощном или крупяном отваре. Щи бывают вегетарианскими грибными, а также мясными, с птицей и рыбными. Помимо капусты в зависимости от рецепта в щи добавляют картофель, крупы, свежие помидоры и яблоки. Щи традиционно сервируют с пирожками, ватрушками, кулебякой, гречневой кашей или крупеником, для забелки подают сметану. Наряду с борщом очень распространённое и популярное в русской кухне первое горячее блюдо.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Щи","selected":1,"type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Борщ","entref":"0oCglydXcxMjQ4OTMSD3J1dzc3NDc0Mjphc3NvYxgCY8OceQ","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/10702890/978607780/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#754B32"},"title":"Борщ","subtitle":"Блюдо","id":"ruw124893","index":3,"description":"Горячий заправочный суп на основе свёклы, которая придаёт ему характерный красный цвет. В словаре В. И. Даля - род щей, похлёбка из квашеной свёклы, на говядине и свинине, или со свиным салом.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Украинский борщ","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Свекольник","entref":"0oCgpydXcyMzkwNjU0Eg9ydXc3NzQ3NDI6YXNzb2MYAnSCTqo","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/5396454/979042028/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#CBC0BF"},"title":"Свекольник","subtitle":"Летнее блюдо","id":"ruw2390654","index":4,"description":"Холодный суп в русской кухне, обнаруживающий сходство с холодным борщом и окрошкой: его готовят из свёклы на хлебном квасе. Тёмно-красный свекольник обладает в меру солёным кисло-сладким вкусом, с ароматом огурцов и укропа и привкусом свёклы.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Свекольник","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Русская кухня","entref":"0oCglydXczMDI2NjUSD3J1dzc3NDc0Mjphc3NvYxgC8c4bxA","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1640463/751878853/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#553311"},"title":"Русская кухня","id":"ruw302665","index":5,"description":"Традиционная кухня русского народа. Природные особенности мест проживания - обширные леса и долгие зимы - обусловили многие характерные особенности традиционной русской кухни: разнообразие горячих супов и каш, квашений, мочений и солений, грибных блюд и дичи на русском столе. Центральная роль печи в русской избе предопределила важную роль для домашнего хлеба, пирогов и пирожков, томлёных, тушёных, варёных и печёных блюд. В традиционной русской кухне, в отличие от современной, использовался один из древнейших способов жаренья, близкий к фритюру - пряжение.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Русская кухня","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Перловая крупа","entref":"0oCgpydXcxNjg3NDY2Eg9ydXc3NzQ3NDI6YXNzb2MYAgvlR_s","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2223725/978307247/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#C3A88A"},"title":"Перловая крупа","subtitle":"Крупа","id":"ruw1687466","index":6,"description":"Вид ячменной крупы в форме гладких зёрен белого или слегка желтоватого цвета продолговатой или круглой формы, используемый в качестве основы для гарниров и каш, засыпки для супов, рагу. Название связано со схожестью зёрен крупы с жемчугом.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Перловая крупа","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Шурпа","entref":"0oCglydXcyOTc1NzgSD3J1dzc3NDc0Mjphc3NvYxgCkdyIyw","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/192909/979155763/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#000000"},"title":"Шурпа","subtitle":"Суп","id":"ruw297578","index":7,"description":"Заправочный суп или мясной бульон у тюркских народов и таджиков, получивший распространение на мусульманском Востоке и у народов, соседних с тюрками и таджиками. Известен под различными наименованиями: «сорпо», «шурпа», «шурбо», «шулюм», «чорпа», «шорпо», «сорпа», а в Молдавии и на Балканах - «чорба».","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"шурпа","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Гороховый суп","entref":"0oCgpydXcyMTM3MTE1Eg9ydXc3NzQ3NDI6YXNzb2MYAvZBD-I","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/114969/978451844/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#968A63"},"title":"Гороховый суп","id":"ruw2137115","index":8,"description":"Суп, главным ингредиентом которого является свежий, замороженный, консервированный или сушёный горох. Гороховый суп в различных вариациях является традиционным блюдом многих стран. Его цвет может быть бледно-зелёным либо жёлтым и зависит от сорта гороха.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Гороховый суп","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Винегрет","entref":"0oCglydXczMDI3MDMSD3J1dzc3NDc0Mjphc3NvYxgCDb9HBw","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/5528860/979772354/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#E3DFBD"},"title":"Винегрет","subtitle":"Блюдо","id":"ruw302703","index":9,"description":"Холодное блюдо русской кухни, закуска, разновидность салата, обязательным ингредиентом которого в современной кулинарии является отварная или печёная свёкла. Наряду с оливье являлся традиционным салатом советской кухни, уступая ему в благородности и праздничности.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Винегрет","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Уха","entref":"0oCgpydXcxNTM0NzgzEg9ydXc3NzQ3NDI6YXNzb2MYAictEQU","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/5103535/978579028/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#B88043"},"title":"Уха","subtitle":"Старинное русское блюдо","id":"ruw1534783","index":10,"description":"Старинное русское первое блюдо, представляющее собой прозрачный отвар из свежей рыбы одного или нескольких видов, а также трёх овощей: картофеля, моркови и лука с различными приправами. В классической подаче к ухе сервируют кулебяку и расстегаи. «Повар королей и король поваров» Антуан Карем признавал за ухой статус «самого национального супа» у русских.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Уха","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Сырный суп","entref":"0oCglydXc5MTA2NTgSD3J1dzc3NDc0Mjphc3NvYxgCRmAXJA","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2400093/978406702/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#DAD9D4"},"title":"Сырный суп","id":"ruw910658","index":11,"description":"Питательный суп, основным компонентом которого является расплавленный сыр. В рецептуру сырных супов обычно входит небольшое число других ингредиентов. В зависимости от рецепта в сырный суп добавляют лук, морковь, картофель, сельдерей, грибы, сливочное масло, молоко, мясной бульон, а также мясные продукты. Для сырных супов подходят разные сорта сыров: плавленые сыры, чеддер, голландский, горгондзола. Сырный суп часто сервируют в тарелке на гренках из белого хлеба.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Сырный суп","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Щавелевый суп","entref":"0oCglydXc2NTExNzgSD3J1dzc3NDc0Mjphc3NvYxgCCF3Wqw","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2334190/821121595/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#615B44"},"title":"Щавелевый суп","id":"ruw651178","index":12,"description":"Первое жидкое блюдо, одним из основных ингредиентов которого являются молодые листья дикорастущего, огородного или шпинатного щавеля. Достоинство щавеля, помимо высокого содержания витамина C, - его раннее отрастание весной, поэтому щавелевые супы считаются весенним блюдом.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Щавелевый суп","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Куриный суп","entref":"0oCgpydXc2Mzg4MzY5Eg9ydXc3NzQ3NDI6YXNzb2MYAlKkves","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/192909/952042615/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#868486"},"title":"Куриный суп","id":"ruw6388369","index":13,"description":"Суп из курицы, сваренной на медленном огне в воде, как правило, с различными дополнениями: к бульону могут добавляться кусочки курицы, овощей, макаронные изделия, зерновые культуры, такие как рис или ячмень и другие ингредиенты. В Боливии куриный суп по традиции готовят на Рождество.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Куриный суп","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Бигос","entref":"0oCghydXc4NDc2MhIPcnV3Nzc0NzQyOmFzc29jGAIakg4C","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1987172/953156225/S122x122_2x","height":128,"placeholder":"#8E6D32"},"title":"Бигос","subtitle":"Польское блюдо","id":"ruw84762","index":14,"description":"Традиционное для польской кухни второе блюдо из капусты и мяса, имеющее вариации в белорусской, украинской и литовской кухне. В России данное блюдо часто называют солянкой.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Бигос","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Рассол","entref":"0oCglydXc2NTExMjUSD3J1dzc3NDc0Mjphc3NvYxgCPYphlQ","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1727502/978759296/S122x122_2x","height":128,"placeholder":"#9F9A8F"},"title":"Рассол","subtitle":"Жидкость для засолки","id":"ruw651125","index":15,"description":"Жидкость сложного состава на основе водного раствора поваренной соли, нередко с добавлением специй и пряностей. Образуется как побочный продукт производства в процессе соления, квашения или мочения продуктов: овощей, фруктов, грибов, мяса или рыбы.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Рассол (пища)","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Грибной суп","entref":"0oCglydXc2ODM0MzYSD3J1dzc3NDc0Mjphc3NvYxgCaNy3Rg","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/478540/790436063/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#A3CFCB"},"title":"Грибной суп","id":"ruw683436","index":16,"description":"Суп, основным ингредиентом которого являются грибы. Грибы могут быть использованы свежие, солёные, сушёные и маринованные. Грибной суп является традиционным для европейской кухни.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Грибной суп","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Заправочный суп","entref":"0oCgpydXc5MjA0MzQ1Eg9ydXc3NzQ3NDI6YXNzb2MYAsEeSns","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/5663642/910172674/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#836845"},"title":"Заправочный суп","id":"ruw9204345","index":17,"description":"Обширная группа горячих супов, объединяемых по способу приготовления. Заправочные супы готовят провариванием различных продуктов в мясных, куриных, рыбных и грибных бульонах, овощных отварах и молоке с последующей заправкой пассерованными овощами, а также томатным пюре и мукой. Заправочные супы подразделяются на острые и пресные. Плотная часть супа называется гарниром, в зависимости от преобладающего в супе гарнира выделяют овощные, крупяные и мучные заправочные супы. Заправочные супы - характерная черта гастрономической культуры Восточной Европы, В. В. Похлёбкин называет их «супами русского типа». В немецкой гастрономической культуре большое место занимают густые заправочные супы айнтопфы.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Заправочный суп","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Украинская кухня","entref":"0oCglydXcxMjQ4NzgSD3J1dzc3NDc0Mjphc3NvYxgCe4VXTw","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/10843572/978186154/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#544334"},"title":"Украинская кухня","id":"ruw124878","index":18,"description":"Традиционная кухня украинского народа, с характерным стилем приготовления пищи, связанным с украинской культурой. Украинская кухня складывалась на протяжении многих веков. На всей территории современной Украины она остаётся достаточно однородной как по применяемому набору продуктов, так и по способам их переработки. Некоторые её блюда получили широкое распространение среди других народов, особенно славянских, как восточных, так и западных.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Украинская кухня","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Гречневый суп","entref":"0oCgpydXc1MzQ3MTcwEg9ydXc3NzQ3NDI6YXNzb2MYAmFBh3E","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/365997/978980085/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#A6A49A"},"title":"Гречневый суп","subtitle":"Первое блюдо","id":"ruw5347170","index":19,"description":"Традиционное блюдо украинской и белорусской кухни, представляющее собой суп, приготовленный на мясном бульоне или на бульоне из костей, говяжьих или свиных, с добавлением гречневой крупы.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Гречневый суп","type":"Food","vhData":{}}],"carouselType":"unknown","expanded":true,"hasHeaderIntent":false,"dynamicBreadcrumbs":true,"className":"EntityCarousel EntityCarousel_theme_mjolk","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"1_j7vw01-0-1"},"ui":"desktop","service":"web","reqid":"1728193376166472-3071012335014852522-balancer-l7leveler-kubr-yp-klg-17-BAL","fast":{"name":"entity_carousel","subtype":"basic"}}}}},"type":"entity_carousel","subtype":"basic"}}
Щи — классическое национальное блюдо русской кухни, многокомпонентный заправочный суп, основу которого составляет рубленая белокочанная свежая или квашеная капуста...