Толокно (кама, талкан) — толчёная в ступе (традиционно) или смолотая на мельнице (в промышленных условиях) мука, изготовленная из предварительно пропаренных, высушенных, слегка обжаренных и очищенных зёрен злаков. У русских, украинцев, белорусов, шведов и латышей для приготовления толокна обычно используют овёс или ячмень. У финнов, эстонцев и тюркских народов также может использоваться ячмень, горох, рожь и пшеница в смеси. Толокно отличается от смолотой муки лучшим вкусом и большей питательностью, поскольку в ней сохраняются все фракции зерна. Толоконную муку можно употреблять в пищу без дополнительной тепловой обработки.