Вяленая вырезка из разных видов мяса. Относится к кавказской, турецкой, армянской и азербайджанской национальной кухне.
Слово «бастурма» происходит от тюркского слова «басдирма» и переводится как «давленое, прессованное мясо».
Самые ранние упоминания о…
Daha fazla okuВяленая вырезка из разных видов мяса. Относится к кавказской, турецкой, армянской и азербайджанской национальной кухне.
Слово «бастурма» происходит от тюркского слова «басдирма» и переводится как «давленое, прессованное мясо».
Самые ранние упоминания о бастурме были найдены в манускриптах 95 года до нашей эры на территории Османской империи. Историки связывают рецепт с необходимостью во время длительных кочевых или военных походов сохранять провизию: просоленное мясо не портилось в условиях жаркого климата, было удобным для перевозки и легко утоляло голод.
Gizle