Шаурма — ближневосточное блюдо из мяса (курица, ягнятина, баранина, реже — свинина), обжаренного на вертеле, завёрнутого в лаваш или питу, с добавлением капусты, маринованного/солёного огурца, репчатого лука, чесночного соуса и, по желанию, специй…
Daha fazla okuШаурма — ближневосточное блюдо из мяса (курица, ягнятина, баранина, реже — свинина), обжаренного на вертеле, завёрнутого в лаваш или питу, с добавлением капусты, маринованного/солёного огурца, репчатого лука, чесночного соуса и, по желанию, специй. Шаурму можно подавать на тарелке (как правило, с овощами) и в виде сэндвича или врапа.
Для приготовления мясо поджаривают по специальной технологии в вертикальных грилях. Куски нанизывают на вертикально расположенный вертел, вращающийся вокруг своей оси и относительно нагревательных элементов, расположенных вдоль вертела. По мере поджаривания мясо срезают при помощи длинного ножа тонкими кусочками, которые падают в поддон. Эти кусочки затем дополнительно измельчают.
Вместе с мясом в начинку лаваша или питы добавляют соус (редко красный томатный и чаще всего белый чесночный из сметаны (йогурта) и свежего измельчённого чеснока) и овощи (пекинский салат, помидоры и огурцы). После перемешивания всех ингредиентов лаваш заворачивают, шаурму немного подогревают, и она готова к употреблению.
Gizle