- ru.wikipedia.org АйранАйра́н — кисломолочный напиток на основе тураха, катыка или разновидность кефира у тюркских, кавказских, балканских народов.
- nur.kz food/ingredients/ayran/Айран — кисломолочный напиток, популярный у тюркских народов, на Кавказе и в некоторых балканских странах.
- tutknow.ru meal/12180-ayran-polza-kavkazskogo-…Домашний айран густой, больше похож на катык, а в магазине продают напиток с желтоватым оттенком, который незнакомому с продуктом...
- edadeal.ru journal/220906_choose_milk_products/Айран прекрасно утоляет жажду, поэтому его пьют охлажденным или с кусочками льда в летнюю жару.
- gastronom.ru product/ajran-tan-12Айран в ГОСТ 31702-2013, принятом кроме РФ также Азербайджаном, Казахстаном, Киргизией и Узбекистаном, — это кисломолочный продукт...
- rskrf.ru tips/eksperty-obyasnyayut/polza-ayrana-…В целом айран является полезным и освежающим напитком, который можно употреблять как самостоятельно, так и в сочетании с другими...
- povarenok.ru blog/show/26569/Айран – это национальный турецкий безалкогольный напиток, который подается повсеместно, в том числе и в точках быстрого питания.
- RussianFood.com recipes/bytype/?fid=615Рецепт айрана, кисломолочного напитка, известен на Кавказе и в Средней Азии уже много веков.
- afsv.ru blog/iz-kakogo-moloka-gotovyat-ayran/Помимо айрана на основе коровьего молока существуют разновидности на козьем и овечьем молоке, но только в виде традиционных напитков.
- dzen.ru list/food/uzbekskij_napitok_ajranАйран – это не только вкусный напиток, но и часть узбекской истории и традиций.
Айран — кисломолочный напиток на основе тураха, катыка или разновидность кефира у тюркских, кавказских, балканских народов.
У каждого народа свой рецепт приготовления айрана. Обычно его делают из коровьего или козьего молока с добавлением дрожжей, нескольких видов полезных бактерий, воды и соли. Также можно встретить и варианты со специями и травами. Например, с укропом и базиликом.
Айран прекрасно утоляет жажду, поэтому его пьют охлаждённым или с кусочками льда в летнюю жару. Также напиток часто используют как основу для холодных супов и соус к горячим блюдам.
Айран полезен содержанием множества электролитов, поэтому предотвращает обезвоживание. Также он благотворно влияет на пищеварительную, иммунную и нервную системы. Содержит полезные пробиотики, кальций, фосфор, селен, йод, бета-каротин, витамины D, РР и группу витаминов В.