Тюря — это традиционный холодный русский суп, напоминающий окрошку. Его готовят из кусочков хлеба и обычной воды или кваса. Ингредиенты (на 4 порции): * ржаной хлеб — 4–5 ломтиков; * зелёный лук — 1 пучок; * укроп — ½ пучка; * соль — по вкусу; * растительное масло — 2 ст. ложки; * репчатый лук — ½ штуки; * квас — 1 200 мл. Приготовление: 1. Хлеб нарежьте небольшими кубиками и слегка обжарьте со всех сторон на сухой сковороде. 2. Зелень мелко нарежьте и перетрите ложкой с щепоткой соли, добавьте растительное масло, перемешайте. 3. Нарежьте репчатый лук мелкими кубиками. 4. Смешайте хлеб с зеленью и луком, посолите по вкусу. 5. Разложите смесь по тарелкам и залейте холодным квасом. 6. По желанию добавьте в тюрю яйца, сваренные вкрутую, и сметану.