Катык — кисломолочный продукт, распространённый у тюркских народов, в странах Средней Азии, на Балканах.
Производится из натурального молока путём его сквашивания специальными бактериальными культурами. От всех других видов простокваши катык…
Daha fazla okuКатык — кисломолочный продукт, распространённый у тюркских народов, в странах Средней Азии, на Балканах.
Производится из натурального молока путём его сквашивания специальными бактериальными культурами. От всех других видов простокваши катык отличается приготовлением его из кипячёного молока, что обеспечивает более высокую жирность.
В состав катыка входят полезные молочнокислые бактерии, такие как болгарская палочка и молочнокислые стрептококки. Также он содержит витамины А, Е, D и группы B, железо, кальций, фосфор, медь, цинк, кремний.
Катык употребляют самостоятельно или в качестве заправки к различным блюдам и салатам. Из него готовят холодный суп чалоп.
Хранение: готовый катык хранится 2–3 дня. Затем он становится более кислым и острым, и его уже можно добавлять в жирные супы и бульоны.
Люди с излишним весом должны воздержаться от регулярного употребления этого напитка из-за его жирности.
Gizle