Популярная в Японии традиционная закуска, которая готовится из японской редьки дайкон. Такуан подаётся как наравне с другими разновидностями цукэмоно в традиционной японской кухне, так и отдельно в конце трапезы, поскольку считается, что он способствует пищеварению. Для приготовления такуана дайкон высушивают на солнце в течение нескольких недель до гибкости, затем в течение нескольких месяцев квасят под гнётом с солью. В смесь добавляют рисовые отруби, сахар, зелёные листья дайкона, ламинарию, жгучий красный перец и сушёные лепестки хурмы. Готовый такуан приобретает жёлтый цвет. Такуан также популярен в Южной Корее, где он называется танмуджи и используется в приготовлении кимбап как приправа к чаджанмён или любым другим блюдам.