Грузинское блюдо из мяса, томлёного с большим количеством овощей.
Для приготовления чанахи используют горшочки или казан. Мясо получается нежным, сохраняет свою сочность и наполняется ароматами используемых овощей.
Ингредиенты:
* Баранина — 700 г;
*…
Daha fazla okuГрузинское блюдо из мяса, томлёного с большим количеством овощей.
Для приготовления чанахи используют горшочки или казан. Мясо получается нежным, сохраняет свою сочность и наполняется ароматами используемых овощей.
Ингредиенты:
* Баранина — 700 г;
* Баклажаны — 300 г;
* Помидоры — 300 г;
* Репчатый лук — 3 головки;
* Картофель — 3 шт. среднего размера;
* Чёрный перец горошком — 10 шт.;
* Свежая кинза — 1 большой пучок;
* Красный базилик — 6 веточек;
* Острый стручковый перец — 1 шт.;
* Сливочное масло — 50 г;
* Томатный сок — 500 мл;
* Соль — по вкусу.
Способ приготовления:
1. Баранину промывают, просушивают бумажным полотенцем, нарезают средними кусками, как на шашлык. Солят его, аккуратно размешивают. Важно, чтобы соль покрыла кусок со всех сторон. Оставляют мясо на 5 минут.
2. Овощи нарезают крупными кусочками.
3. На дно горшочка или казана выкладывается баранина, затем располагается картофель, баклажаны, лук и помидоры. Каждый слой сдабривается солью.
4. Отправляем в блюдо перец горошком. Острый стручковый перец нарезают на мелкие кусочки и выкладывают к остальным ингредиентам блюда.
5. Добавляем в каждый горшочек томатный сок. Вместо сока можно использовать бульон или обычную воду.
6. Накрываем горшочки крышкой и отправляем их в холодную духовку.
7. Томится баранина около 1,5–2 часов при температуре 180 градусов.
8. Готовое блюдо подаём к столу в горячем виде. В каждый горшочек выкладываем небольшое количество сливочного масла, измельчённые кинзу и базилик.
Gizle