- RussianFood.com recipes/bytype/?fid=1658Чанахи гармонично соединяет в горшочках мясо, овощи и приправы.
- eda.ru recepty/chanahiВ чанахи, как правило, используется классический грузинский набор специй: уцхо- или хмели-сунели.
- nur.kz food/recipes/1121643-piva-mnogo-ne-byvaet-…Чанахи — популярное блюдо грузинской кухни, которое представляет собой тушеную с овощами баранину.
- youtube.com watchЧАНАХИ - моё любимое грузинское блюдо | Томлёное в горшочках МЯСО С ОВОЩАМИ.1 milyon görüntülemeYayınlandı5 Haz 2020
- povarenok.ru recipes/poisk/chanahi/Чанахи-это грузинское блюдо, в основе которого лежит мясо и много овощей.
- povar.ru list/chanahi/Читайте в этом разделе сайта, как приготовить чанахи, используя разные виды мяса и овощей.
- dzen.ru list/food/chanahi_po_gruzinskiГлавная особенность "Чанахи по-грузински" заключается в том, что все ингредиенты готовятся вместе, что позволяет им обмениваться ароматами и...
- gastronom.ru tag/чанахиВ чанахи, как правило, используется типичный для грузинской кухни набор пряностей.
- ru.wikipedia.org ЧанахиЧана́хи — блюдо грузинской кухни, представляющее собой тушённую в глиняном горшочке баранину с овощами. Традиционный набор овощей для чанахи — картофель, томаты...
Чанахи — это грузинское блюдо из мяса, томлёного с большим количеством овощей.
Для приготовления чанахи используют горшочки или казан. В этом случае мясо получается нежным, сохраняет свою сочность и наполняется ароматами используемых овощей.
В качестве основы блюда используют только жирную баранину. Некоторые повара заменяют её говядиной.
Ингредиенты:
— Баранина — 700 г;
— Баклажаны — 300 г;
— Помидоры — 300 г;
— Репчатый лук — 3 головки;
— Картофель — 3 шт. среднего размера;
— Чёрный перец горошком — 10 шт.;
— Свежая кинза — 1 большой пучок;
— Красный базилик — 6 веточек;
— Острый стручковый перец — 1 шт.;
— Сливочное масло — 50 г;
— Томатный сок — 500 мл;
— Соль — по вкусу.
Способ приготовления:
Баранину промываем, просушиваем бумажным полотенцем, нарезаем средними кусками, как на шашлык. Солим его, аккуратно размешиваем. Важно, чтобы соль покрыла кусок со всех сторон. Оставляем мясо на 5 минут.
Овощи нарезаем крупными кусочками.
На дно горшочка или казана выкладывается баранина, затем располагается картофель, баклажаны, лук и помидоры. Каждый слой сдабривается солью.
Отправляем в блюдо перец горошком. Острый стручковый перец нарезаем на мелкие кусочки и выкладываем к остальным ингредиентам блюда.
Добавляем в каждый горшочек томатный сок. Вместо сока можно использовать бульон или обычную воду. Накрываем горшочки крышкой и отправляем их в холодную духовку.
Томится баранина около 1,5–2 часов при температуре 180 градусов.
Готовое блюдо подаём к столу в горячем виде. В каждый горшочек выкладываем небольшое количество сливочного масла, измельчённые кинзу и базилик.