- RussianFood.com recipes/bytype/?fid=1350Сациви — рецепт грузинской кухни, за названием которого скрывается блюдо из птицы и соус.
- medium.com @anyakirillova/сациви-ec749cf311ddСациви, надо признать, нарушает мой постулат о профессионализме грузинской кухни.
- EdimDoma.ru kulinarnaya_shkola/posts/23269-…Давайте попробуем приготовить сациви по-грузински, но в облегченном варианте, чтобы не стоять у плиты полдня.
- ru.wikipedia.org СацивиСаци́ви — соус грузинской кухни. Также по названию соуса может называться готовое блюдо. Наибольшее распространение из блюд с данным соусом получила варёная домашняя птица...
- povar.ru list/sacivi/Рецепты сациви - в помощь тем, кто захотел приготовить популярный грузинский соус.
- eda.ru recepty/saciviТрадиционно сациви состоит из грецких орехов, воды, чеснока, сушеной зелени, уксуса, кайенского перца, соли и приправы ухцо-сунели.
- 1000.menu catalog/saciviТакже термином «сациви» именуют индейку либо курицу под одноимённым соусом.
- gastronom.ru text/zhemchuzhina-gruzinskoj-kuhni-…Сациви – блюдо, которое первым приходит на ум, когда речь идет о грузинской кухне.
- povarenok.ru recipes/dishes/other/…Сациви – в грузинской кухне называют так особый холодный соус.
Сациви — соус грузинской кухни. В переводе его название означает «охлаждённый». Соус используют только в холодном виде.
Отличительной чертой соуса сациви является большое содержание грецких орехов. Набор специй и пряностей для приготовления соуса также относительно постоянен. В качестве обязательных ингредиентов выступают молотая корица, шафран, чеснок и перец.
Под соусом сациви может подаваться варёная домашняя птица, индейка, гусь, утка, другое мясо и даже рыба.
Рецепт классического соуса сациви:
Ингредиенты:
грецкий орех — 150 г;
вода тёплая — 250 мл;
кинза — 4 штуки;
репчатый лук — 0,5 штуки;
растительное масло — 1 ст. ложка;
уксус винный — 0,5 чайной ложки;
шафран — 0,5 чайной ложки;
кориандр — 0,5 чайной ложки;
уцхо-сунели — 0,5 чайной ложки;
соль, красный молотый перец — по вкусу.
Приготовление:
Измельчите орехи в блендере.
Разогрейте масло в сковороде или сотейнике. Обжарьте в нём мелко нарезанный лук до мягкости. В конце добавьте измельчённую кинзу. Тушите ещё 1 минуту.
Пропустите чеснок через пресс, а потом соедините его с орехами и солью. Смесь тщательно разотрите.
Затем добавьте уксус и все специи. Ещё раз перетрите.
Внесите зажарку и перетрите массу последний раз.
Полученную массу переложите в блендер. Взбивайте её, постоянно подливая воду.
Соус готов, дайте ему настояться 1–2 часа.