Чихиртма́ — грузинское национальное блюдо родом из Восточной Грузии, густой мясной суп с пряностями на основе концентрированного мясного бульона из курятины или молодой...
{"1_g0he0":{"state":{"theme":"mjolk","filters":null,"context":{"tld":"com.tr","reqid":"1724576049710437-996638428277517787-balancer-l7leveler-kubr-yp-sas-31-BAL","loggedIn":false,"pageParams":{"ento":"0oCglydXcyOTc1MDkSD3J1dzI0Mzg1OTphc3NvYxgCehvQodC80L7RgtGA0LjRgtC1INGC0LDQutC20LX-toBd","text":"Чихиртма"},"documentPosition":"upper","isComTr":true,"expFlags":{},"isEmbedded":false},"breadcrumbs":[{"search_request":"Харчо","entref":"0oCglydXcyNDM4NTkYAjf51A4","text":"Харчо","id":"ruw243859","url":"https://twitter.yandex.com.tr/search/?ento=0oCglydXcyNDM4NTkYAjf51A4&es_context=0oYmAQ____________ARpMMTcxOTM3NDE5MTgwNjA1OS0xNjAyMDk3MDQ3NTA5NTY1NDA0Ny1iYWxhbmNlci1sN2xldmVsZXIta3Vici15cC1zYXMtMTU5LUJBTDIFYXNzb2Pipxvl&lr=21206&noreask=1&rnd=80359&rq=1&text=%D0%A5%D0%B0%D1%80%D1%87%D0%BE&ncrnd=64569"},{"list_id":"ruw243859:assoc","search_request":"Харчо","entref":"0oEg9ydXcyNDM4NTk6YXNzb2MYAuLf7VM","text":"Смотрите также"}],"ariaLabel":"Objeler","baobabAttrs":{"entref":"0oCglydXcyNDM4NTkYAjf51A4","logType":"Food"},"ratedMoviesCount":0,"hasReloadButton":false,"itemLinkTemplate":"/search/?ento=%25%25ento%25%25&es_context=%25%25escontext%25%25&lr=21206&noreask=1&rnd=80359&rq=1&text=%25%25text%25%25","breadcrumbLinkTemplate":"/search/?ento=%25%25ento%25%25&es_context=0oYmAQ____________ARpMMTcxOTM3NDE5MTgwNjA1OS0xNjAyMDk3MDQ3NTA5NTY1NDA0Ny1iYWxhbmNlci1sN2xldmVsZXIta3Vici15cC1zYXMtMTU5LUJBTDIFYXNzb2Pipxvl&lr=21206&noreask=1&rnd=80359&rq=1&text=%25%25text%25%25","carouselTabsProps":null,"favoritesEmptyProps":null,"constants":{"autoloadOffsetRight":1500,"autoloadOffsetBottom":1500},"collection":{"id":"ruw243859:assoc","type":"assoc","nextStart":-1,"refreshId":"ruw243859:assoc","avatarType":"default","esContext":"0oYmAQ____________ARpMMTcxOTM3NDE5MTgwNjA1OS0xNjAyMDk3MDQ3NTA5NTY1NDA0Ny1iYWxhbmNlci1sN2xldmVsZXIta3Vici15cC1zYXMtMTU5LUJBTDIFYXNzb2Pipxvl","entref":"0oEg9ydXcyNDM4NTk6YXNzb2MYAuLf7VM"},"ugc":{},"withPrice":false,"urls":{"login":"https://passport.yandex.com.tr/auth?retpath=https%3A%2F%2Fyandex.ru%2Fugcpub%2Fmerge_profile%3Fretpath%3Dhttps%253A%252F%252Ftwitter.yandex.com.tr%252Fsearch%252F%253Fento%253D0oCglydXcyOTc1MDkSD3J1dzI0Mzg1OTphc3NvYxgCehvQodC80L7RgtGA0LjRgtC1INGC0LDQutC20LX-toBd%2526es_context%253D0oYmAQ____________ARpMMTcxOTM3NDE5MTgwNjA1OS0xNjAyMDk3MDQ3NTA5NTY1NDA0Ny1iYWxhbmNlci1sN2xldmVsZXIta3Vici15cC1zYXMtMTU5LUJBTDIFYXNzb2Pipxvl%2526lr%253D21206%2526noreask%253D1%2526rnd%253D80359%2526rq%253D1%2526text%253D%2525D0%2525A7%2525D0%2525B8%2525D1%252585%2525D0%2525B8%2525D1%252580%2525D1%252582%2525D0%2525BC%2525D0%2525B0%2526ncrnd%253D64569&origin=serp_entity_save","loginWithRecommend":"https://passport.yandex.com.tr/auth?retpath=https%3A%2F%2Fyandex.ru%2Fugcpub%2Fmerge_profile%3Fretpath%3Dhttps%253A%252F%252Ftwitter.yandex.com.tr%252Fsearch%252F%253Fento%253D0oCglydXcyOTc1MDkSD3J1dzI0Mzg1OTphc3NvYxgCehvQodC80L7RgtGA0LjRgtC1INGC0LDQutC20LX-toBd%2526es_context%253D0oYmAQ____________ARpMMTcxOTM3NDE5MTgwNjA1OS0xNjAyMDk3MDQ3NTA5NTY1NDA0Ny1iYWxhbmNlci1sN2xldmVsZXIta3Vici15cC1zYXMtMTU5LUJBTDIFYXNzb2Pipxvl%2526lr%253D21206%2526noreask%253D1%2526rnd%253D80359%2526rq%253D1%2526text%253D%2525D0%2525A7%2525D0%2525B8%2525D1%252585%2525D0%2525B8%2525D1%252580%2525D1%252582%2525D0%2525BC%2525D0%2525B0%2526ncrnd%253D64569%2526query_source%253Dlikes-progress&origin=serp_entity_recomend"},"itemsData":[{"ariaLabel":"Ad: Шурпа","entref":"0oCglydXcyOTc1NzgSD3J1dzI0Mzg1OTphc3NvYxgCg-KhRg","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1528499/808054791/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#9B7C4D"},"title":"Шурпа","subtitle":"Суп","id":"ruw297578","index":0,"priceInfo":{},"description":"Заправочный суп или мясной бульон у тюркских народов и таджиков, получивший распространение на мусульманском Востоке и у народов, соседних с тюрками и таджиками. Известен под различными наименованиями: «сорпо», «шурпа», «шурбо», «шулюм», «чорпа», «шорпо», «сорпа», а в Молдавии и на Балканах - «чорба».","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"шурпа","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Сациви","entref":"0oCglydXcyOTc0NTQSD3J1dzI0Mzg1OTphc3NvYxgCg7faXg","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/5513020/930739907/S122x122_2x","height":128,"placeholder":"#D5CFCA"},"title":"Сациви","subtitle":"Соус","id":"ruw297454","index":1,"priceInfo":{},"description":"Соус грузинской кухни. Также по названию соуса может называться готовое блюдо. Наибольшее распространение из блюд с данным соусом получила варёная домашняя птица, в основном курица/цыплёнок под соусом сациви, называемая просто «сациви». Однако надо иметь в виду, что под соусом сациви может подаваться индейка, гусь, утка, другое мясо и даже рыба.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Сациви","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Ткемали","entref":"0oCglydXc3MDg1NzUSD3J1dzI0Mzg1OTphc3NvYxgC-4rKYw","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2005770/809567382/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FDFDFD"},"title":"Ткемали","subtitle":"Грузинский соус","id":"ruw708575","index":2,"priceInfo":{},"description":"Грузинский соус, в основном используется с рыбой, мясом, птицей, гарнирами из картофеля и макаронных изделий. В настоящее время существует множество модификаций этого соуса, в его основе лежит кислая слива, модификации этого соуса заключаются в том, что кислую сливу заменяют другими кислыми плодами, например крыжовником, красной смородиной. Абхазская разновидность ткемали называется асызбал. В этой версии в сливовое пюре добавляют красный базилик и чабер вместо кинзы, а в острый вариант - ещё и абхазскую аджику.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"соус ткемали","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Солянка","entref":"0oCglydXczNDg3NzUSD3J1dzI0Mzg1OTphc3NvYxgCUthOig","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/95107/729563488/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#3A3524"},"title":"Солянка","subtitle":"Суп","id":"ruw348775","index":3,"priceInfo":{},"description":"Старинное русское национальное суповое блюдо, многокомпонентный заправочный суп густой консистенции с ярко выраженным ароматом и характерным острым кисло-солёным насыщенным вкусом. Солянка сочетает в себе компоненты щей и рассольника, усиленные пряностями, а её принципиальное отличие от других заправочных супов состоит в насыщенном экстрактивными, минеральными веществами и белками концентрированном бульоне в качестве жидкой основы, и гарнира из солёных огурцов, каперсов, маслин, оливок и лимона. Благодаря быстроте приготовления солянка является популярным в ресторанной кухне заказным супом.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Солянка","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Чахохбили","entref":"0oCghydXc3MzM4MBIPcnV3MjQzODU5OmFzc29jGAJpOwIy","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/61993/725077202/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#D7DAD6"},"title":"Чахохбили","subtitle":"Грузинское блюдо","id":"ruw73380","index":4,"priceInfo":{},"description":"Блюдо грузинской кухни в виде рагу из мяса птицы и овощей. Первоначально делалось из мяса фазана, но в настоящее время в основном готовится из мяса домашней птицы - курятины или индюшатины.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Чахохбили","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Чихиртма","entref":"0oCglydXcyOTc1MDkSD3J1dzI0Mzg1OTphc3NvYxgCRKEtNw","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/793860/921546891/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#84946B"},"title":"Чихиртма","subtitle":"Грузинское блюдо","id":"ruw297509","index":5,"priceInfo":{},"description":"Грузинское национальное блюдо родом из Восточной Грузии, густой мясной суп с пряностями на основе концентрированного мясного бульона из курятины или молодой баранины, загущенного мучной и яично-кислотной заправкой. Чихиртма не содержит каких-либо овощных или крупяных гарниров. Аромат и вкус чихиртмы резко отличается от других грузинских супов. Рецепт грузинского супа под названием «чихитма» приводит в издании «Полной поваренной книги русской опытной хозяйки» 1875 года знаменитая кулинарка Е. А. Авдеева.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Чихиртма","selected":1,"type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Лагман","entref":"0oCglydXc3ODU5OTYSD3J1dzI0Mzg1OTphc3NvYxgCtak1_Q","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1327047/931049792/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#B2B6B8"},"title":"Лагман","subtitle":"Блюдо","id":"ruw785996","index":6,"priceInfo":{},"description":"Популярное среднеазиатское национальное блюдо дунган и уйгуров, проживающих в Средней Азии и Китае, в провинциях Шеньси, Ганьсу, Нинься, Синьцзян и Цинхай, а также узбеков и киргизов.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"лагман","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Рассольник","entref":"0oCglydXc3NzQ3NDISD3J1dzI0Mzg1OTphc3NvYxgCbMpZZQ","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2040540/831074959/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#584A2E"},"title":"Рассольник","subtitle":"Суп","id":"ruw774742","index":7,"priceInfo":{},"description":"Один из основных видов горячих заправочных супов в русской кухне, следующий по значимости за борщом и щами. Русское национальное блюдо с острым кисловатым вкусом и пряно-овощным ароматом, отличающееся многообразием ингредиентов. Ароматный рассольник представляет собой овоще-крупяной суп густой консистенции на основе перловой крупы или риса, обязательными ингредиентами которого, помимо субпродуктов, являются солёные огурцы, огуречный рассол и коренья. В русской традиции к рассольнику подают расстегаи с рыбой, ватрушки с творогом и пресные слоёные пирожки с ливером.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Рассольник","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Хашлама","entref":"0oCgpydXc5MTczMzEyEg9ydXcyNDM4NTk6YXNzb2MYAigO5-g","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/4964907/725206867/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#C5BDB9"},"title":"Хашлама","subtitle":"Кавказское блюдо","id":"ruw9173312","index":8,"priceInfo":{},"description":"Блюдо из баранины или говядины. Хашламу по-армянски, как правило, готовят из ягнятины, в состав блюда также входят овощи, пиво, зелень. Хашлама по-грузински представляет собой, как правило, отварную говядину присыпанную сезонной зеленью. Бульон, по желанию, подается отдельно.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Хашлама","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Хаш","entref":"0oCglydXc3MjQyMzASD3J1dzI0Mzg1OTphc3NvYxgCywwAaw","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2321801/921624291/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#947253"},"title":"Хаш","subtitle":"Армянское блюдо","id":"ruw724230","index":9,"priceInfo":{},"description":"Жидкое горячее блюдо армянского происхождения, суп, распространённый по всему Кавказу и Закавказью.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Хаш","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Оджахури","entref":"0oCgpydXc0MjczNDU1Eg9ydXcyNDM4NTk6YXNzb2MYAnLClX4","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/4734331/906332142/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#B29677"},"title":"Оджахури","subtitle":"Грузинское блюдо","id":"ruw4273455","index":10,"priceInfo":{},"description":"Национальное грузинское блюдо, жареное мясо с картофелем. Готовится из разных видов мяса, картофеля, специй, традиционно подается на кеци. На грузинском языке «оджахури» означает «семейное», это блюдо обычно готовится для всей семьи.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Оджахури","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Борщ","entref":"0oCglydXcxMjQ4OTMSD3J1dzI0Mzg1OTphc3NvYxgCQe6fHA","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/212523/919144209/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#764B34"},"title":"Борщ","subtitle":"Суп","id":"ruw124893","index":11,"priceInfo":{},"description":"Горячий заправочный суп на основе свёклы, которая придаёт ему характерный красный цвет. В словаре В. И. Даля - род щей, похлёбка из квашеной свёклы, на говядине и свинине, или со свиным салом.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Украинский борщ","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Грузинская кухня","entref":"0oCglydXc5MTQ3NTYSD3J1dzI0Mzg1OTphc3NvYxgCg-eLgA","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/4964907/778115844/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#81674F"},"title":"Грузинская кухня","id":"ruw914756","index":12,"priceInfo":{},"description":"Национальная кухня грузинского народа. Грузинская кухня имеет общие черты с кухнями других народов Кавказа, однако часть её блюд абсолютно уникальна. В каждом регионе Грузии есть свой особый способ приготовления пищи. Еда и питье являются важной частью грузинской культуры.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Грузинская кухня","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Чашушули","entref":"0oCgpydXc4NjkzODU0Eg9ydXcyNDM4NTk6YXNzb2MYAullMMc","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1687920/790159497/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#8D754A"},"title":"Чашушули","subtitle":"Грузинское блюдо","id":"ruw8693854","index":13,"priceInfo":{},"description":"Первое блюдо, суп грузинской кухни. Мясо обжаривается, а потом тушится с томатами. Одно из основных мясных блюд кухни Грузии, за её пределами менее известно, чем, к примеру, сациви или чахохбили.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Чашушули","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Щи","entref":"0oCglydXcxODEyNTcSD3J1dzI0Mzg1OTphc3NvYxgCG6Ptsw","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2347736/934702873/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#AFA397"},"title":"Щи","subtitle":"Суп","id":"ruw181257","index":14,"priceInfo":{},"description":"Классическое национальное блюдо русской кухни, многокомпонентный заправочный суп, основу которого составляет рубленая белокочанная свежая или квашеная капуста, реже капустная рассада или савойская капуста, приготовляемый на костном или мясокостном или рыбном бульоне, грибном, овощном или крупяном отваре. Щи бывают вегетарианскими грибными, а также мясными, с птицей и рыбными. Помимо капусты в зависимости от рецепта в щи добавляют картофель, крупы, свежие помидоры и яблоки. Щи традиционно сервируют с пирожками, ватрушками, кулебякой, гречневой кашей или крупеником, для забелки подают сметану. Наряду с борщом очень распространённое и популярное в русской кухне первое горячее блюдо.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Щи","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Шкмерули","entref":"0oCgpydXc4NDYyODc5Eg9ydXcyNDM4NTk6YXNzb2MYAr-SiuE","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2030810/827106994/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#7B5F45"},"title":"Шкмерули","subtitle":"Грузинское блюдо","id":"ruw8462879","index":15,"priceInfo":{},"description":"Блюдо западно-грузинской кухни, представляющее собой жареную курицу в молочно-чесночном соусе.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Шкмерули","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Чанахи","entref":"0oCglydXcyOTc0NTESD3J1dzI0Mzg1OTphc3NvYxgCM-uyFA","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/5098099/808665154/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#7C593E"},"title":"Чанахи","subtitle":"Грузинское блюдо","id":"ruw297451","index":16,"priceInfo":{},"description":"Блюдо грузинской кухни, представляющее собой тушённую в глиняном горшочке баранину с овощами. Традиционный набор овощей для чанахи - картофель, томаты, баклажаны и лук, положенные в горшок слоями, и равные в общей массе весу взятого мяса. В чанахи, как правило, используется типичный для грузинской кухни набор пряностей.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Чанахи","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Чакапули","entref":"0oCgpydXc0MjczODkwEg9ydXcyNDM4NTk6YXNzb2MYAqmL964","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/7761650/921810329/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#393C24"},"title":"Чакапули","subtitle":"Грузинское блюдо","id":"ruw4273890","index":17,"priceInfo":{},"description":"Национальное грузинское блюдо, представляющее собой молодое мясо, тушённое с зеленью и специями. Чаще всего используют баранину, а для праздничного варианта - ягнятину. Особую пикантность блюду добавляет свежий эстрагон, также часто для приготовления используют ткемали. Эти компоненты придают мясу легкую кислинку и нежный аромат. Подают чакапули как самостоятельное блюдо с вином, зеленью и хлебом, а едят его только в горячем виде.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Чакапули","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Мастава","entref":"0oCgpydXc1NDAxNzA2Eg9ydXcyNDM4NTk6YXNzb2MYAn0j07M","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1554108/934704566/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#B2BFBA"},"title":"Мастава","subtitle":"Узбекский суп","id":"ruw5401706","index":18,"priceInfo":{},"description":"Разновидность заправочного супа, таджикское, узбекское национальное блюдо. Иногда называется жидким пловом. Суп всегда готовится обжарочным способом, характерным для среднеазиатской кухни, таким же, как некоторые разновидности шурпы, и кардинально отличается от последней наличием риса.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Мастава","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Бадриджани","entref":"0oCgpydXc2MDY4MDg3Eg9ydXcyNDM4NTk6YXNzb2MYAlodL38","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/108912/778987323/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#B29987"},"title":"Бадриджани","subtitle":"Блюдо грузинской кухни","id":"ruw6068087","index":19,"priceInfo":{},"description":"Блюда грузинской кухни из баклажанов. Вариантом блюда является Нигвзиани бадриджани.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Бадриджани","type":"Food","vhData":{}}],"carouselType":"unknown","expanded":true,"hasHeaderIntent":false,"dynamicBreadcrumbs":true,"className":"EntityCarousel EntityCarousel_theme_mjolk","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"1_g0hew01-0-1"},"ui":"desktop","service":"web","reqid":"1724576049710437-996638428277517787-balancer-l7leveler-kubr-yp-sas-31-BAL","fast":{"name":"entity_carousel","subtype":"basic"}}}}},"type":"entity_carousel","subtype":"basic"}}