Чихиртма́ — грузинское национальное блюдо родом из Восточной Грузии, густой мясной суп с пряностями на основе концентрированного мясного бульона из курятины или молодой...
Чихиртма - густой грузинский суп, в который в процессе приготовления вводятся две заправки (мучная и яичная).
{"1_mfq30":{"state":{"theme":"mjolk","filters":null,"context":{"tld":"com.tr","reqid":"1724508320906429-16109413963100941468-balancer-l7leveler-kubr-yp-sas-182-BAL","loggedIn":false,"pageParams":{"ento":"0oCglydXcyOTc1MDkSD3J1dzc4NTk5Njphc3NvYxgCeRnH0Q","text":"Чихиртма"},"documentPosition":"upper","isComTr":true,"expFlags":{},"isEmbedded":false},"breadcrumbs":[{"search_request":"лагман","entref":"0oCglydXc3ODU5OTYYAl9gAWA","text":"Лагман","id":"ruw785996","url":"https://twitter.yandex.com.tr/search/?ento=0oCglydXc3ODU5OTYYAl9gAWA&es_context=0oYl4Q____________ARpKMTcxOTM2ODg0OTc4MzQ0Ni01NTgwMDE5NTYyNjM5NTEzMjU5LWJhbGFuY2VyLWw3bGV2ZWxlci1rdWJyLXlwLXNhcy03MC1CQUwyBWFzc29jtcLvbQ&lr=21206&ncrnd=93868&noreask=1&rq=1&text=%D0%BB%D0%B0%D0%B3%D0%BC%D0%B0%D0%BD"},{"list_id":"ruw785996:assoc","search_request":"Лагман","entref":"0oEg9ydXc3ODU5OTY6YXNzb2MYAlgdakE","text":"Смотрите также"}],"ariaLabel":"Objeler","baobabAttrs":{"entref":"0oCglydXc3ODU5OTYYAl9gAWA","logType":"Food"},"ratedMoviesCount":0,"hasReloadButton":false,"itemLinkTemplate":"/search/?ento=%25%25ento%25%25&es_context=%25%25escontext%25%25&lr=21206&ncrnd=93264&noreask=1&rq=1&text=%25%25text%25%25","breadcrumbLinkTemplate":"/search/?ento=%25%25ento%25%25&es_context=0oYl4Q____________ARpKMTcxOTM2ODg0OTc4MzQ0Ni01NTgwMDE5NTYyNjM5NTEzMjU5LWJhbGFuY2VyLWw3bGV2ZWxlci1rdWJyLXlwLXNhcy03MC1CQUwyBWFzc29jtcLvbQ&lr=21206&ncrnd=93264&noreask=1&rq=1&text=%25%25text%25%25","carouselTabsProps":null,"favoritesEmptyProps":null,"constants":{"autoloadOffsetRight":1500,"autoloadOffsetBottom":1500},"collection":{"id":"ruw785996:assoc","type":"assoc","nextStart":-1,"refreshId":"ruw785996:assoc","avatarType":"default","esContext":"0oYl4Q____________ARpKMTcxOTM2ODg0OTc4MzQ0Ni01NTgwMDE5NTYyNjM5NTEzMjU5LWJhbGFuY2VyLWw3bGV2ZWxlci1rdWJyLXlwLXNhcy03MC1CQUwyBWFzc29jtcLvbQ","entref":"0oEg9ydXc3ODU5OTY6YXNzb2MYAlgdakE"},"ugc":{},"withPrice":false,"urls":{"login":"https://passport.yandex.com.tr/auth?retpath=https%3A%2F%2Fyandex.ru%2Fugcpub%2Fmerge_profile%3Fretpath%3Dhttps%253A%252F%252Ftwitter.yandex.com.tr%252Fsearch%252F%253Fento%253D0oCglydXcyOTc1MDkSD3J1dzc4NTk5Njphc3NvYxgCeRnH0Q%2526es_context%253D0oYl4Q____________ARpKMTcxOTM2ODg0OTc4MzQ0Ni01NTgwMDE5NTYyNjM5NTEzMjU5LWJhbGFuY2VyLWw3bGV2ZWxlci1rdWJyLXlwLXNhcy03MC1CQUwyBWFzc29jtcLvbQ%2526lr%253D21206%2526ncrnd%253D93868%2526noreask%253D1%2526rq%253D1%2526text%253D%2525D0%2525A7%2525D0%2525B8%2525D1%252585%2525D0%2525B8%2525D1%252580%2525D1%252582%2525D0%2525BC%2525D0%2525B0&origin=serp_entity_save","loginWithRecommend":"https://passport.yandex.com.tr/auth?retpath=https%3A%2F%2Fyandex.ru%2Fugcpub%2Fmerge_profile%3Fretpath%3Dhttps%253A%252F%252Ftwitter.yandex.com.tr%252Fsearch%252F%253Fento%253D0oCglydXcyOTc1MDkSD3J1dzc4NTk5Njphc3NvYxgCeRnH0Q%2526es_context%253D0oYl4Q____________ARpKMTcxOTM2ODg0OTc4MzQ0Ni01NTgwMDE5NTYyNjM5NTEzMjU5LWJhbGFuY2VyLWw3bGV2ZWxlci1rdWJyLXlwLXNhcy03MC1CQUwyBWFzc29jtcLvbQ%2526lr%253D21206%2526ncrnd%253D93868%2526noreask%253D1%2526rq%253D1%2526text%253D%2525D0%2525A7%2525D0%2525B8%2525D1%252585%2525D0%2525B8%2525D1%252580%2525D1%252582%2525D0%2525BC%2525D0%2525B0%2526query_source%253Dlikes-progress&origin=serp_entity_recomend"},"itemsData":[{"ariaLabel":"Ad: Шурпа","entref":"0oCglydXcyOTc1NzgSD3J1dzc4NTk5Njphc3NvYxgCGitbEQ","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1528499/808054791/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#9B7C4D"},"title":"Шурпа","subtitle":"Суп","id":"ruw297578","index":0,"priceInfo":{},"description":"Заправочный суп или мясной бульон у тюркских народов и таджиков, получивший распространение на мусульманском Востоке и у народов, соседних с тюрками и таджиками. Известен под различными наименованиями: «сорпо», «шурпа», «шурбо», «шулюм», «чорпа», «шорпо», «сорпа», а в Молдавии и на Балканах - «чорба».","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"шурпа","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Бешбармак","entref":"0oCglydXcyNTk3NTESD3J1dzc4NTk5Njphc3NvYxgCAxjlrw","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2302423/933094077/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#4C4533"},"title":"Бешбармак","subtitle":"Блюдо","id":"ruw259751","index":1,"priceInfo":{},"description":"Традиционное мясо-мучное блюдо тюркоязычных народов. В целом, блюдо представляет собой крошеное отварное мясо с лапшой, луковым соусом и некоторыми особенностями в технологии приготовления и подачи, что позволяет достичь вкуса, присущего именно этому блюду.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Бешбармак","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Долма","entref":"0oCglydXcxNTg0MjYSD3J1dzc4NTk5Njphc3NvYxgCj4LJrQ","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1880293/919843807/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#EBF1F2"},"title":"Долма","subtitle":"Блюдо","id":"ruw158426","index":2,"priceInfo":{},"description":"Блюдо, представляющее собой овощи или листья, начинённые, как правило, мясным фаршем с рисом; с другой стороны, начинка может и не содержать мяса, а состоять из риса, чечевицы, фасоли, крупы или овощей. В Турции вариант долмы, в котором начинку заворачивают в листья, например виноградные или капустные, называется сарма. Долма широко распространена в кухнях народов Закавказья, Балканского полуострова, Передней и Центральной Азии, а также Северной Африки. Каждая из национальных кухонь имеет свои варианты приготовления долмы.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Долма","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Мастава","entref":"0oCgpydXc1NDAxNzA2Eg9ydXc3ODU5OTY6YXNzb2MYAnb9AEM","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1554108/934704566/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#B2BFBA"},"title":"Мастава","subtitle":"Узбекский суп","id":"ruw5401706","index":3,"priceInfo":{},"description":"Разновидность заправочного супа, таджикское, узбекское национальное блюдо. Иногда называется жидким пловом. Суп всегда готовится обжарочным способом, характерным для среднеазиатской кухни, таким же, как некоторые разновидности шурпы, и кардинально отличается от последней наличием риса.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Мастава","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Чахохбили","entref":"0oCghydXc3MzM4MBIPcnV3Nzg1OTk2OmFzc29jGAL_hJ_4","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/61993/725077202/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#D7DAD6"},"title":"Чахохбили","subtitle":"Грузинское блюдо","id":"ruw73380","index":4,"priceInfo":{},"description":"Блюдо грузинской кухни в виде рагу из мяса птицы и овощей. Первоначально делалось из мяса фазана, но в настоящее время в основном готовится из мяса домашней птицы - курятины или индюшатины.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Чахохбили","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Харчо","entref":"0oCglydXcyNDM4NTkSD3J1dzc4NTk5Njphc3NvYxgCgfGdBA","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1634327/832671777/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#404141"},"title":"Харчо","subtitle":"Грузинский суп","id":"ruw243859","index":5,"priceInfo":{},"description":"Национальный грузинский суп из говядины с рисом, грецкими орехами и тклапи или кислым соусом ткемали. Суп очень пряный, умеренно острый, с обилием чеснока и зелени.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Харчо","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Оджахури","entref":"0oCgpydXc0MjczNDU1Eg9ydXc3ODU5OTY6YXNzb2MYAlIxN5U","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/4734331/906332142/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#B29677"},"title":"Оджахури","subtitle":"Грузинское блюдо","id":"ruw4273455","index":6,"priceInfo":{},"description":"Национальное грузинское блюдо, жареное мясо с картофелем. Готовится из разных видов мяса, картофеля, специй, традиционно подается на кеци. На грузинском языке «оджахури» означает «семейное», это блюдо обычно готовится для всей семьи.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Оджахури","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Хинкал","entref":"0oCgpydXcyNjIyODU5Eg9ydXc3ODU5OTY6YXNzb2MYArbw-jI","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1546299/794616169/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#9B9C96"},"title":"Хинкал","subtitle":"Кавказское блюдо","id":"ruw2622859","index":7,"priceInfo":{},"description":"Традиционное блюдо кавказской кухни, одно из наиболее популярных и в наши дни. Представляет собой вареные в мясном бульоне кусочки теста, подаваемые с бульоном, варёным мясом и соусом.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Хинкал","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Хаш","entref":"0oCglydXc3MjQyMzASD3J1dzc4NTk5Njphc3NvYxgCJ0UlMA","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2321801/921624291/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#947253"},"title":"Хаш","subtitle":"Армянское блюдо","id":"ruw724230","index":8,"priceInfo":{},"description":"Жидкое горячее блюдо армянского происхождения, суп, распространённый по всему Кавказу и Закавказью.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Хаш","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Узбекская кухня","entref":"0oCgpydXcyNTgzNzQ4Eg9ydXc3ODU5OTY6YXNzb2MYAlc5P40","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/118532/841495335/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#9E6547"},"title":"Узбекская кухня","id":"ruw2583748","index":9,"priceInfo":{},"description":"Национальная кухня Узбекистана. Богатая кухня, имеет глубокую историю, тесно связана с узбекской культурой, языком и традициями. Значительное влияние на разнообразие и своеобразие рецептов оказало то, что в отличие от географических соседей узбекам исторически был свойственен как оседлый образ жизни, так и кочевой. В то же время сохранились кулинарные традиции и культура предков, также взаимосвязи с соседними народами оказали глубокое влияние на разнообразие и богатство блюд. Происхождение многих из них имеет глубокие корни и сохранили традиционный вид. Они популярны во всем мире, такие как плов, лагман, манты и другие. В Узбекистане есть свои особенности приготовления этих блюд, а также свои совершенно оригинальные кушанья.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Узбекская кухня","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Хашлама","entref":"0oCgpydXc5MTczMzEyEg9ydXc3ODU5OTY6YXNzb2MYAiuWlO8","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/4964907/725206867/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#C5BDB9"},"title":"Хашлама","subtitle":"Кавказское блюдо","id":"ruw9173312","index":10,"priceInfo":{},"description":"Блюдо из баранины или говядины. Хашламу по-армянски, как правило, готовят из ягнятины, в состав блюда также входят овощи, пиво, зелень. Хашлама по-грузински представляет собой, как правило, отварную говядину присыпанную сезонной зеленью. Бульон, по желанию, подается отдельно.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Хашлама","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Чихиртма","entref":"0oCglydXcyOTc1MDkSD3J1dzc4NTk5Njphc3NvYxgCeRnH0Q","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/793860/921546891/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#84946B"},"title":"Чихиртма","subtitle":"Грузинское блюдо","id":"ruw297509","index":11,"priceInfo":{},"description":"Грузинское национальное блюдо родом из Восточной Грузии, густой мясной суп с пряностями на основе концентрированного мясного бульона из курятины или молодой баранины, загущенного мучной и яично-кислотной заправкой. Чихиртма не содержит каких-либо овощных или крупяных гарниров. Аромат и вкус чихиртмы резко отличается от других грузинских супов. Рецепт грузинского супа под названием «чихитма» приводит в издании «Полной поваренной книги русской опытной хозяйки» 1875 года знаменитая кулинарка Е. А. Авдеева.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Чихиртма","selected":1,"type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Манты","entref":"0oCglydXcyNDk2MjcSD3J1dzc4NTk5Njphc3NvYxgCkcmMZQ","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/134429/806738212/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#694E43"},"title":"Манты","subtitle":"Блюдо","id":"ruw249627","index":12,"priceInfo":{},"description":"Традиционное, преимущественно мясное блюдо народов Центральной Азии, Турции, Монголии, Кореи, России, Таджикистана, Киргизии, Казахстана, Узбекистана и Китая, состоящее из мелко нарубленного мяса в тонко раскатанном тесте, приготовленное на пару в мантоварке.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Манты","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Лазанья","entref":"0oCglydXcxNDgyMjESD3J1dzc4NTk5Njphc3NvYxgCVMRhWA","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1528499/784440414/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#E0BA98"},"title":"Лазанья","subtitle":"Итальянское блюдо","id":"ruw148221","index":13,"priceInfo":{},"description":"Макаронное изделие, тонкий лист теста в форме квадрата или прямоугольника, а также блюдо итальянской кухни, традиционно приготовляемое из тонких листов теста со слоями различной начинки. По-итальянски блюдо, в отличие от используемых для него макаронных изделий, может называться лазанья аль форно.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"лазанья","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Плов","entref":"0oCglydXcxNTk5MDASD3J1dzc4NTk5Njphc3NvYxgCq-kYzQ","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/97211/784359805/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#817D70"},"title":"Плов","subtitle":"Блюдо восточной кухни","id":"ruw159900","index":14,"priceInfo":{},"description":"Блюдо восточной кухни, основу которого составляет варёный рис. Отличительным свойством плова является его рассыпчатость, достигаемая соблюдением технологии приготовления риса и добавлением в плов животного или растительного жира, препятствующего слипанию крупинок.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"плов","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Ризотто","entref":"0oCglydXczNzQ0MzESD3J1dzc4NTk5Njphc3NvYxgCbz4DSw","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/63109/845516525/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#D0D1D1"},"title":"Ризотто","subtitle":"Блюдо итальянской кухни","id":"ruw374431","index":15,"priceInfo":{},"description":"Блюдо итальянской кухни из риса, с мягким, сливочным вкусом. Первое письменное упоминание о нём встречается только в XIX веке.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Ризотто","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Мусака","entref":"0oCglydXcxNTc2NzYSD3J1dzc4NTk5Njphc3NvYxgC19TDlw","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/5398564/809107516/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#CCBAB3"},"title":"Мусака","subtitle":"Греческое блюдо","id":"ruw157676","index":16,"priceInfo":{},"description":"Традиционное блюдо из баклажанов на Балканах и Ближнем Востоке.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"мусака","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Фриттата","entref":"0oCgpydXcxNTYyMzQxEg9ydXc3ODU5OTY6YXNzb2MYAsOFHo4","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1583435/725100011/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#8DBCDA"},"title":"Фриттата","subtitle":"Итальянская яичница","id":"ruw1562341","index":17,"priceInfo":{},"description":"Итальянская яичница, которую готовят с начинками из сыра, овощей, колбасы или мяса. Обычно фриттату готовят на плите, затем доводят до готовности в духовке. Аутентичная итальянская фриттата это простое, сытное крестьянское блюдо, которое чаще всего готовится из картофеля, лука и яиц, иногда с добавлением тёртого сыра пармезан.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Фриттата","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Самса","entref":"0oCglydXczOTIyOTcSD3J1dzc4NTk5Njphc3NvYxgCv87UIw","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2273637/924355082/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#3D4348"},"title":"Самса","subtitle":"Блюдо","id":"ruw392297","index":18,"priceInfo":{},"description":"Самостоятельное блюдо, схожее с пирожком, произвольной формы с начинкой. Популярное блюдо в Южной, Юго-Восточной, Центральной и Юго-Западной Азии, на Аравийском полуострове, в Средиземноморье, Северной и Южной Африке. Начинкой для самсы может служить приправленное луком и специями мелко нарезанное баранье мясо и курдюк, а также горох, чечевица, картофель и другие овощи.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Самса","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Чанахи","entref":"0oCglydXcyOTc0NTESD3J1dzc4NTk5Njphc3NvYxgC_v8dTg","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/5098099/808665154/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#7C593E"},"title":"Чанахи","subtitle":"Грузинское блюдо","id":"ruw297451","index":19,"priceInfo":{},"description":"Блюдо грузинской кухни, представляющее собой тушённую в глиняном горшочке баранину с овощами. Традиционный набор овощей для чанахи - картофель, томаты, баклажаны и лук, положенные в горшок слоями, и равные в общей массе весу взятого мяса. В чанахи, как правило, используется типичный для грузинской кухни набор пряностей.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Чанахи","type":"Food","vhData":{}}],"carouselType":"unknown","expanded":true,"hasHeaderIntent":false,"dynamicBreadcrumbs":true,"className":"EntityCarousel EntityCarousel_theme_mjolk","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"1_mfq3w01-0-1"},"ui":"desktop","service":"web","reqid":"1724508320906429-16109413963100941468-balancer-l7leveler-kubr-yp-sas-182-BAL","fast":{"name":"entity_carousel","subtype":"basic"}}}}},"type":"entity_carousel","subtype":"basic"}}