- Чихиртма́ — грузинское национальное блюдо родом из Восточной Грузии, густой мясной суп с пряностями на основе концентрированного мясного бульона из курятины или молодой...
- Чихиртма - густой грузинский суп, в который в процессе приготовления вводятся две заправки (мучная и яичная).
- ГРУЗИНСКИЙ СУП ЧИХИРТМА - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия.72 bin görüntülemeYayınlandı29 Tem 2023
- Чихиртма это суп который вариться на крепком курином или бараньем бульоне (в моём случае на курином), поэтому первым делом приступаю к его...
- 3 saat6 kişilik580 kalori
- Как приготовить Чихиртма, пошагово, рецепт на 1385 ккал от автора Nora.
- Чихиртма — один из немногих супов, в который вообще не входят овощи, кроме репчатого лука.
Чихиртма — это грузинское национальное блюдо, густой мясной суп с пряностями на основе концентрированного мясного бульона из курятины или молодой баранины.
Особенности блюда:
не содержит каких-либо овощных или крупяных гарниров;
бульон загущают мукой (в Грузии чаще используют кукурузную муку) и яйцами (берут целые или только желтки);
чтобы яйца не свернулись и не рассыпались серыми хлопьями, бульон обязательно подкисляют винным уксусом, соком лимона или граната.
В традиционном варианте в чихиртму добавляют обжаренный репчатый лук и многочисленные пряности, из которых особенно выделяются настой имеретинского шафрана, мята и тклапи.
Сервируют чихиртму с нарезанным кусочками мясом. Её едят с сухариками, по желанию в тарелку добавляют несколько капель лимонного сока.