Заправочный суп или мясной бульон у тюркских народов и таджиков. Известен под различными наименованиями: «сорпо», «шурпа», «шурбо», «шулюм», «чорпа», «шорпо», «сорпа».
Основа шурпы — насыщенный, жирный бульон из баранины, говядины или птицы. В некоторых районах готовят шурпу на рыбном бульоне…
Daha fazla okuЗаправочный суп или мясной бульон у тюркских народов и таджиков. Известен под различными наименованиями: «сорпо», «шурпа», «шурбо», «шулюм», «чорпа», «шорпо», «сорпа».
Основа шурпы — насыщенный, жирный бульон из баранины, говядины или птицы. В некоторых районах готовят шурпу на рыбном бульоне.
В состав шурпы входят крупно нарезанные овощи: морковь, картофель и лук. Зелень и пряности варьируются от региона, однако практически везде в состав входят петрушка, укроп, кинза, красный перец.
Шурпа после приготовления разделяется на первое и второе блюдо. Мясо с картофелем и овощами выкладывается на отдельный поднос, а суп подается в крупных пиалах.
Gizle