Блюдо грузинской кухни, национальное мучное изделие, булка с начинкой из сыра. Единого рецепта хачапури не существует — в каждом регионе блюдо готовят по-своему. Некоторые разновидности хачапури: * Имеретинское хачапури (имерули). Самая популярная форма, приготовленная из теста, настоянного на дрожжах и белом имеретинском солёном сыре. * Аджарское хачапури. В форме лодочки с сыром, маслом и яичным желтком в середине. * Мегрельское хачапури (мегрули). Похоже на имеретинское, но с добавлением сверху сыра. * Ачма. Многослойная, больше похожа на лазанью без соуса. * Хачапури по-гурийски. Содержит варёные яйца внутри теста и выглядит как кальцоне. * Осетинский хачапури («осури» или «хабизгина»). Начинка состоит из сыра и картофеля. * Самцхе-джавахетский хачапури («пеновани»). Готовится из слоёного теста, в результате чего получается слоёный пирог. При подаче хачапури можно смазать сливочным маслом.