Кухня, представляющая собой объединение ацтекских и испанских кулинарных традиций. Характерные блюда: * тортильи — плоские кукурузные лепёшки с приправами, среди которых первое место занимает перец чили и сальса; * буррито — мясной пирог; * энчилада — большой политый сырным соусом конверт из мягкой лепёшки, внутри — курица, мясо, фасоль; * чимичанги — обжаренные в кипящем масле трубочки с сыром, мясом курицы или говядины и помидорами; * фахита — говяжья покромка, обжаренная на гриле; * тинга — измельчённое мясо в соусе; * рис и фасоль — гарниры. Знаменитый мексиканский алкогольный напиток — текила.