Бешамель (фр. béchamel, также белый соус) — базовый соус на основе сливочного масла, муки и молока. Употребляется в качестве соуса ко многим блюдам европейской кухни, а также основы для различных соусов.
Рецепт соуса бешамель:
* Ингредиенты: сливочное…
Daha fazla okuБешамель (фр. béchamel, также белый соус) — базовый соус на основе сливочного масла, муки и молока. Употребляется в качестве соуса ко многим блюдам европейской кухни, а также основы для различных соусов.
Рецепт соуса бешамель:
* Ингредиенты: сливочное масло — 100 г, молоко — 750 мл, мука пшеничная — 2 ст. л., соль — 5 г, мускатный орех молотый — 5 г.
* Приготовление: растопить сливочное масло в сотейнике и вмешать муку. Постепенно вливать молоко, тщательно размешивая смесь, и довести до кипения при постоянном помешивании, посолить. Соус начнёт загустевать. В зависимости от того, какой консистенции нужен соус, либо продолжить его варить, либо снять с огня.
Соус бешамель идеально сочетается с мясом, рыбой, цветной капустой, картофелем и сельдереем. Его включают в состав различных вторых блюд, в том числе запеканки.
Gizle