Yandex

Соус бешамель, рецепты на RussianFood.com: 186...
RussianFood.comrecipes/bytype/?fid=616
Соус бешамель, рецепт которого за прошедшие века заметно изменился, остается одним из самых популярных соусов.
Бешамель, Лазанья
Блюда из фарша
В микроволновке
Соус айоли
Hızlı yanıtlar
Что такое бешамель?
Почему называется бешамель?
Из чего делается соус бешамель?
Что делать если бешамель жидкий?
К чему подают соус бешамель?
Чем заменить бешамель?
Hata bildir

{"1_a2hz0":{"state":{"items":[{"pos":0,"query":"Что такое \u0007[бешамель\u0007]?","content":{"type":"suggest_fact","answer":{"answer":"Бешамель - \u0007[соус французской кухни, который не только подают к различным блюдам, но и используют как основу для приготовления других соусов\u0007]. При желании соус бешамель можно приготовить и в микроволновой печи. Бешамель - базовый белый соус на молоке, который подают ко многим блюдам и используют как основу для приготовления различных соусов."},"source":{"url":"https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=616/","subtitle":{"path":{"items":[{"text":"RussianFood.com"}],"favicon":{"index":2,"pageNumber":0,"size":"m","entry":"1"}}}},"url":"https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=616/"}},{"pos":1,"query":"Почему называется \u0007[бешамель\u0007]?","content":{"type":"rich_fact","visibleItems":[{"content":[{"type":"text","text":"Согласно официальной версии, бешамель значился блюдом мажордома короля Франции Людовика XIV Луи Бешамеля и был назван, естественно, в его честь."}]},{"content":[{"type":"text","text":"Легенда гласит, что маркиз Бешамель, пытаясь придумать новый соус для сушеной трески, добавил сливки в уже существующий соус для телятины. Но никаких подтверждений этой версии нет."}]}],"path":{"items":[{"text":"kommersant.ru"}],"description":{"text":"СМИ"}},"url":"https://www.kommersant.ru/doc/4458742","headline":"Обозреватель “Ъ FM” Петр Воронков рассказывает о том, как и где появился соус.","titleLines":1,"shouldWrapFold":false,"noWrapInTextFact":true,"siteSource":{"url":"https://www.kommersant.ru/doc/4458742","subtitle":{"path":{"items":[{"text":"kommersant.ru"}],"favicon":{"index":4,"pageNumber":0,"size":"m","entry":"1"}}}}}},{"pos":2,"query":"Из чего делается соус \u0007[бешамель\u0007]?","content":{"type":"rich_fact","visibleItems":[{"content":[{"type":"text","text":"И вот здесь нам на помощь приходит Бешамель, соус из муки, масла и молока. Он отлично подходит к пасте, лазанье, при приготовлении пирогов с начинками, да где угодно. А самое главное легко запомнить пропорции: 1/1/10 (мука/масло/молоко)."}]},{"content":[{"type":"text","text":"Интересно: Бешаме́ль (фр. béchamel) — базовый соус на основе ру (термически обработанная смесь муки и жира, используется как загуститель) и молока."}]}],"path":{"items":[{"text":"andychef.ru"}]},"url":"https://andychef.ru/recipes/sous-beshamel/","headline":"Соус Бешамель | Andy Chef (Энди Шеф) — блог о еде и путешествиях, пошаговые...","titleLines":1,"shouldWrapFold":false,"noWrapInTextFact":true,"siteSource":{"url":"https://andychef.ru/recipes/sous-beshamel/","subtitle":{"path":{"items":[{"text":"andychef.ru"}],"favicon":{"index":6,"pageNumber":0,"size":"m","entry":"1"}}}}}},{"pos":3,"query":"Что делать если \u0007[бешамель\u0007] жидкий?","content":{"type":"suggest_fact","answer":{"answer":"Главное — постоянно помешивать и не давать соуса сильно кипеть. \u0007[Если\u0007] \u0007[бешамель\u0007] получился слишком \u0007[жидким\u0007]. Просто добавьте еще немного Ру, ведь его мы приготовили с запасом. Поставьте сотейник с соусом на огонь, добавьте немного Ру и постоянно помешивая, доведите до кипения. Затем уберите с огня сотейник и оцените консистенцию соуса. Если вас устраивает консистенция соуса — отлично, если нет — добавьте еще Ру, пока густота соуса вас не устроит."},"source":{"url":"https://bayevskitchen.com/ru/bechamel/","subtitle":{"path":{"items":[{"text":"bayevskitchen.com"}],"favicon":{"index":8,"pageNumber":0,"size":"m","entry":"1"}}}},"url":"https://bayevskitchen.com/ru/bechamel/"}},{"pos":4,"query":"К чему подают соус \u0007[бешамель\u0007]?","content":{"type":"suggest_fact","answer":{"answer":"Подают бешамель \u0007[к блюдам из мяса, птицы, рыбы, используют при приготовлении лазаньи и суфле\u0007]. Все блюда с соусом бешамель приобретают изысканный вкус. Под соусом бешамель курица, свинина или рыба превращаются в деликатес. Рецепты пасты с соусом бешамель востребованы не менее рецептов с томатными соусами. Незаменим соус бешамель для лазаньи, листы которой обязательно промазывают этим соусом."},"source":{"url":"https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=616","subtitle":{"path":{"items":[{"text":"RussianFood.com"}],"favicon":{"index":2,"pageNumber":0,"size":"m","entry":"1"}}}},"url":"https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=616"}},{"pos":5,"query":"Чем заменить \u0007[бешамель\u0007]?","content":{"type":"rich_fact","visibleItems":[{"content":[{"type":"text","text":"В процессе приготовления лазаньи \u0007[вполне можно обойтись без соуса «Бешамель»\u0007]. Его можно заменить смесью из обжаренного лука, моркови, мясного фарша, чеснока, томатной пасты, воды и специй. Листы теста пропитаются соусом, пропарятся в духовом шкафу и станут достаточно мягкими. В сочетании с тертым сыром, блюдо получается просто изумительным."}]}],"path":{"items":[{"text":"kulinarenok.ru"}]},"url":"https://kulinarenok.ru/vtorye/lazanya/lazanya-bez-sousa-beshamel/","headline":"Лазанья без соуса Бешамель - 66 рецептов с пошаговыми фото","titleLines":1,"shouldWrapFold":false,"noWrapInTextFact":true,"siteSource":{"url":"https://kulinarenok.ru/vtorye/lazanya/lazanya-bez-sousa-beshamel/","subtitle":{"path":{"items":[{"text":"kulinarenok.ru"}],"favicon":{"index":10,"pageNumber":0,"size":"m","entry":"1"}}}}}}],"title":"Hızlı yanıtlar","controlSize":"xm","searchUrlTemplate":"/search/?es_context=0oYmAQ____________ARpMMTcxNTk0NDIyMDMwNDM1NC0xNjM5MjE3NDMzNDE3MjkxMDMxNC1iYWxhbmNlci1sN2xldmVsZXIta3Vici15cC12bGEtMjYwLUJBTDIFYXNzb2NRjR-K&lr=21206&ncrnd=5713&noreask=1&rnd=66304&rq=1&text=__METADOC_QUERY__&src=rec_on_metadoc&serp-reload-from=related_discovery","preload":true,"addCard":false,"hasFooter":true,"a11yTitle":"","footer":{"report":{"featureInfo":{"type":"Метадокумент"},"feature":"Метадокумент","checkBoxLabels":[],"selectParams":{"fieldName":"Выбранный вопрос метадокумента","items":["Что такое бешамель?","Почему называется бешамель?","Из чего делается соус бешамель?","Что делать если бешамель жидкий?","К чему подают соус бешамель?","Чем заменить бешамель?"]},"customMetaFields":[{"name":"docId","value":"1"}]}},"ajax":"append","ajaxUrl":"/search/shiny-discovery/?type=metadoc_post&parent-reqid=1721940257166000-11675945745234186644-balancer-l7leveler-kubr-yp-vla-26-BAL&ajax={\"ajax-updater\":{\"block\":\"i-react-ajax-update\",\"settings\":{\"dataType\":\"json\"},\"context\":{},\"adapter\":\"related_discovery\"},\"log\":{\"event\":\"append\"}}&ento=0oCglydXczMTQzNjYSEnJ1dzI5NzQ1NDpjdXN0b206MBgCegrQodC-0YPRgdGLJfSY9A&es_context=0oYmAQ____________ARpMMTcxNTk0NDIyMDMwNDM1NC0xNjM5MjE3NDMzNDE3MjkxMDMxNC1iYWxhbmNlci1sN2xldmVsZXIta3Vici15cC12bGEtMjYwLUJBTDIFYXNzb2NRjR-K&lr=21206&ncrnd=5713&noreask=1&rnd=66304&rq=1&text=%D0%91%D0%B5%D1%88%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D0%BB%D1%8C","ajaxLoadLimit":3,"bordered":false,"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"1_a2hzw01-0-1"},"ui":"desktop","service":"web","reqid":"1721940257166000-11675945745234186644-balancer-l7leveler-kubr-yp-vla-26-BAL","fast":{"name":"related_discovery"}}}}},"type":"related_discovery"},"1_a2hz1":{"state":{"theme":"mjolk","filters":null,"context":{"tld":"com.tr","reqid":"1721940257166000-11675945745234186644-balancer-l7leveler-kubr-yp-vla-26-BAL","loggedIn":false,"pageParams":{"ento":"0oCglydXczMTQzNjYSEnJ1dzI5NzQ1NDpjdXN0b206MBgCegrQodC-0YPRgdGLJfSY9A","text":"Бешамель"},"documentPosition":"upper","isComTr":true,"expFlags":{},"isEmbedded":false},"breadcrumbs":[{"search_request":"Сациви","entref":"0oCglydXcyOTc0NTQYAm784rE","text":"Сациви","id":"ruw297454","url":"https://twitter.yandex.com.tr/search/?ento=0oCglydXcyOTc0NTQYAm784rE&es_context=0oYmAQ____________ARpMMTcxNTk0NDIyMDMwNDM1NC0xNjM5MjE3NDMzNDE3MjkxMDMxNC1iYWxhbmNlci1sN2xldmVsZXIta3Vici15cC12bGEtMjYwLUJBTDIFYXNzb2NRjR-K&lr=21206&ncrnd=56420&noreask=1&rnd=66304&rq=1&text=%D0%A1%D0%B0%D1%86%D0%B8%D0%B2%D0%B8"},{"text":"Соусы"}],"ariaLabel":"Objeler","baobabAttrs":{"entref":"0oCglydXcyOTc0NTQYAm784rE","logType":"Multiclass"},"ratedMoviesCount":0,"hasReloadButton":false,"itemLinkTemplate":"/search/?ento=%25%25ento%25%25&es_context=0oYmAQ____________ARpMMTcxNTk0NDIyMDMwNDM1NC0xNjM5MjE3NDMzNDE3MjkxMDMxNC1iYWxhbmNlci1sN2xldmVsZXIta3Vici15cC12bGEtMjYwLUJBTDIFYXNzb2NRjR-K&lr=21206&ncrnd=5713&noreask=1&rnd=66304&rq=1&text=%25%25text%25%25","breadcrumbLinkTemplate":"/search/?ento=%25%25ento%25%25&es_context=0oYmAQ____________ARpMMTcxNTk0NDIyMDMwNDM1NC0xNjM5MjE3NDMzNDE3MjkxMDMxNC1iYWxhbmNlci1sN2xldmVsZXIta3Vici15cC12bGEtMjYwLUJBTDIFYXNzb2NRjR-K&lr=21206&ncrnd=5713&noreask=1&rnd=66304&rq=1&text=%25%25text%25%25","carouselTabsProps":null,"favoritesEmptyProps":null,"constants":{"autoloadOffsetRight":1500,"autoloadOffsetBottom":1500},"collection":{"id":"ruw297454:custom:0","type":"custom","nextStart":30,"refreshId":"ruw297454:custom:0","avatarType":"default","entref":"0oEhJydXcyOTc0NTQ6Y3VzdG9tOjAYAnoK0KHQvtGD0YHRi9-4TGs"},"ugc":{},"withPrice":false,"urls":{"login":"https://passport.yandex.com.tr/auth?retpath=https%3A%2F%2Fyandex.ru%2Fugcpub%2Fmerge_profile%3Fretpath%3Dhttps%253A%252F%252Ftwitter.yandex.com.tr%252Fsearch%252F%253Fento%253D0oCglydXczMTQzNjYSEnJ1dzI5NzQ1NDpjdXN0b206MBgCegrQodC-0YPRgdGLJfSY9A%2526es_context%253D0oYmAQ____________ARpMMTcxNTk0NDIyMDMwNDM1NC0xNjM5MjE3NDMzNDE3MjkxMDMxNC1iYWxhbmNlci1sN2xldmVsZXIta3Vici15cC12bGEtMjYwLUJBTDIFYXNzb2NRjR-K%2526lr%253D21206%2526ncrnd%253D56420%2526noreask%253D1%2526rnd%253D66304%2526rq%253D1%2526text%253D%2525D0%252591%2525D0%2525B5%2525D1%252588%2525D0%2525B0%2525D0%2525BC%2525D0%2525B5%2525D0%2525BB%2525D1%25258C&origin=serp_entity_save","loginWithRecommend":"https://passport.yandex.com.tr/auth?retpath=https%3A%2F%2Fyandex.ru%2Fugcpub%2Fmerge_profile%3Fretpath%3Dhttps%253A%252F%252Ftwitter.yandex.com.tr%252Fsearch%252F%253Fento%253D0oCglydXczMTQzNjYSEnJ1dzI5NzQ1NDpjdXN0b206MBgCegrQodC-0YPRgdGLJfSY9A%2526es_context%253D0oYmAQ____________ARpMMTcxNTk0NDIyMDMwNDM1NC0xNjM5MjE3NDMzNDE3MjkxMDMxNC1iYWxhbmNlci1sN2xldmVsZXIta3Vici15cC12bGEtMjYwLUJBTDIFYXNzb2NRjR-K%2526lr%253D21206%2526ncrnd%253D56420%2526noreask%253D1%2526rnd%253D66304%2526rq%253D1%2526text%253D%2525D0%252591%2525D0%2525B5%2525D1%252588%2525D0%2525B0%2525D0%2525BC%2525D0%2525B5%2525D0%2525BB%2525D1%25258C%2526query_source%253Dlikes-progress&origin=serp_entity_recomend"},"itemsData":[{"ariaLabel":"Ad: Сацебели","entref":"0oCgpydXcxNDI0MDk0EhJydXcyOTc0NTQ6Y3VzdG9tOjAYAnoK0KHQvtGD0YHRi4YYAGs","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2403345/725418874/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#998845"},"title":"Сацебели","subtitle":"Соус","id":"ruw1424094","index":0,"priceInfo":{},"description":"Блюдо грузинской кухни, характерный для Грузии соус, приготовленный на основе орехов и фруктов, а также томатов и паприки.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Сацебели","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Ткемали","entref":"0oCglydXc3MDg1NzUSEnJ1dzI5NzQ1NDpjdXN0b206MBgCegrQodC-0YPRgdGLU0gnbg","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2005770/809567382/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FDFDFD"},"title":"Ткемали","subtitle":"Грузинский соус","id":"ruw708575","index":1,"priceInfo":{},"description":"Грузинский соус, в основном используется с рыбой, мясом, птицей, гарнирами из картофеля и макаронных изделий. В настоящее время существует множество модификаций этого соуса, в его основе лежит кислая слива, модификации этого соуса заключаются в том, что кислую сливу заменяют другими кислыми плодами, например крыжовником, красной смородиной. Абхазская разновидность ткемали называется асызбал. В этой версии в сливовое пюре добавляют красный базилик и чабер вместо кинзы, а в острый вариант - ещё и абхазскую аджику.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"соус ткемали","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Дзадзики","entref":"0oCgpydXcyMDk4NTYzEhJydXcyOTc0NTQ6Y3VzdG9tOjAYAnoK0KHQvtGD0YHRi4UAkeU","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/5542822/751848406/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#C1CCC7"},"title":"Дзадзики","subtitle":"Греческий соус","id":"ruw2098563","index":2,"priceInfo":{},"description":"Холодный соус-закуска из йогурта, свежего огурца и чеснока, традиционное блюдо греческой кухни. Для приготовления дзадзики используют густой отжатый через кусок марли йогурт без вкусовых добавок, греческий йогурт.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Дзадзики","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Наршараб","entref":"0oCgpydXcxNjU5MDU3EhJydXcyOTc0NTQ6Y3VzdG9tOjAYAnoK0KHQvtGD0YHRizGNINg","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/122335/146975692/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#A19A92"},"title":"Наршараб","subtitle":"Азербайджанская приправа","id":"ruw1659057","index":3,"priceInfo":{},"description":"Азербайджанская приправа, широко используемая в восточной кухне, получаемая методом сгущения гранатового сока. Название соуса наршараб происходит от двух азербайджанских слов: «нар» - гранат и «шараб» - вино. Содержит до 10% лимонной кислоты и до 45% сахара. Чтобы приготовить наршараб, обычно очищают гранаты от кожуры и внутренних перегородок, после чего выжимают из оставшихся семян гранатовый сок. Сок оставляют испаряться до 20% от первоначального объёма, а затем добавляют сахар, кориандр, базилик, корицу, лавровый лист, иногда чёрный или красный перец. Соус хранится в холодильнике. Наршараб обычно используется в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам, а также к овощам и различным гарнирам.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Наршараб","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Тартар","entref":"0oCgpydXcxNzc2MTc3EhJydXcyOTc0NTQ6Y3VzdG9tOjAYAnoK0KHQvtGD0YHRi4Y0MLo","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/98893/257073211/S122x122_2x","height":128,"placeholder":"#F3EEE8"},"title":"Тартар","subtitle":"Соус","id":"ruw1776177","index":4,"priceInfo":{},"description":"Холодный соус на основе майонеза и зелёного лука. Во французской кухне подаётся к холодной рыбе, угрю, телячьей ноге, устрицам и картофелю фри.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Тартар соус","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Гуакамоле","entref":"0oCglydXcxNjcwNjQSEnJ1dzI5NzQ1NDpjdXN0b206MBgCegrQodC-0YPRgdGLdTG7RQ","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/49811/853875934/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#B19381"},"title":"Гуакамоле","subtitle":"Мексиканская закуска","id":"ruw167064","index":5,"priceInfo":{},"description":"Холодная закуска, а также соус-дип из пюрированной мякоти авокадо с добавлением помидоров, кинзы, сока лайма и других овощей и приправ. Имеет консистенцию густого соуса. Блюдо мексиканской кухни, имеет предположительно ацтекские корни.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Гуакамоле","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Песто","entref":"0oCglydXczNTAzMzgSEnJ1dzI5NzQ1NDpjdXN0b206MBgCegrQodC-0YPRgdGLJ6D2XQ","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2368666/726717578/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#A49F67"},"title":"Песто","subtitle":"Соус","id":"ruw350338","index":6,"priceInfo":{},"description":"Соус итальянской кухни на основе базилика, семян пинии, сыра пармезан и оливкового масла. Его добавляют к различным блюдам, в том числе к макаронным изделиям, пицце, супу-пюре из авокадо или томатов, и намазывают на хлеб.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Песто","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Болоньезе","entref":"0oCgpydXcxNzIzMDcyEhJydXcyOTc0NTQ6Y3VzdG9tOjAYAnoK0KHQvtGD0YHRi02ni_g","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1730543/806753463/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#9A5F3A"},"title":"Болоньезе","subtitle":"Итальянское блюдо","id":"ruw1723072","index":7,"priceInfo":{},"description":"Блюдо итальянского происхождения, разновидность сервировки пасты, а также используемый при такой сервировке мясной соус. Историческим типом пасты для подачи с соусом болоньезе является длинная плоская лапша тальятелле или короткие виды пасты, например, пассателли. Однако сегодня за пределами Италии, соус болоньезе сервируется также и со спагетти или другими видами пасты.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Соус Болоньезе","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Сальса","entref":"0oCglydXc4ODE2MTQSEnJ1dzI5NzQ1NDpjdXN0b206MBgCegrQodC-0YPRgdGL7ia9vw","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/11017462/920124646/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#866B56"},"title":"Сальса","subtitle":"Соус","id":"ruw881614","index":8,"priceInfo":{},"description":"Традиционный соус мексиканской кухни. Чаще всего сальса изготовляется из отваренных и измельчённых томатов или томатильо и чили, с добавлением кориандра, лука, чеснока и чёрного перца.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Сальса (соус)","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Чимичурри","entref":"0oCgpydXc0MjE4MjA3EhJydXcyOTc0NTQ6Y3VzdG9tOjAYAnoK0KHQvtGD0YHRixFa3Lg","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2400093/438869546/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#A4704C"},"title":"Чимичурри","subtitle":"Соус","id":"ruw4218207","index":9,"priceInfo":{},"description":"Латиноамериканский соус для жареного мяса. Рецепт чимичурри придуман в Аргентине; также соус распространён в Перу, Уругвае, Бразилии, Боливии, Никарагуа, Эквадоре, Колумбии и Мексике.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Чимичурри","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Бешамель","entref":"0oCglydXczMTQzNjYSEnJ1dzI5NzQ1NDpjdXN0b206MBgCegrQodC-0YPRgdGLJfSY9A","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/44973/787706528/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#DACFBC"},"title":"Бешамель","subtitle":"Соус","id":"ruw314366","index":10,"priceInfo":{},"description":"Базовый соус на основе ру и молока. Употребляется в качестве соуса ко многим блюдам европейской кухни, а также основы для различных соусов. Применяется, в частности, при приготовлении суфле и лазаньи.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Бешамель","selected":1,"type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Аджика","entref":"0oCglydXcyOTc0NTgSEnJ1dzI5NzQ1NDpjdXN0b206MBgCegrQodC-0YPRgdGLhXZ1TQ","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2114485/918372584/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FEFEFE"},"title":"Аджика","subtitle":"Острая приправа","id":"ruw297458","index":11,"priceInfo":{},"description":"Абхазская и грузинская острая приправа. 20 ноября 2018 года технология приготовления и рецепт аджики был включён в список нематериального культурного наследия Грузии.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Аджика","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Табаско","entref":"0oCgpydXcxMTY4MTMyEhJydXcyOTc0NTQ6Y3VzdG9tOjAYAnoK0KHQvtGD0YHRixigDjA","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1579191/806912894/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FEFEFE"},"title":"Табаско","subtitle":"Соус","id":"ruw1168132","index":12,"priceInfo":{},"description":"Торговое наименование острых перечных соусов, сделанных из мякоти перца чили, уксуса и соли. Почти во всех сортах соусов табаско присутствует мякоть перца табаско, разновидности перца чили, а оригинальный соус, выдержанный в течение трёх лет в дубовых бочках, изготовлен только из перца табаско. Имеет кислый, пикантный аромат.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Табаско (соус)","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Айоли","entref":"0oCgpydXcxMDc4MzEzEhJydXcyOTc0NTQ6Y3VzdG9tOjAYAnoK0KHQvtGD0YHRizQCMw4","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/51111/728814798/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#6F5F26"},"title":"Айоли","subtitle":"Соус","id":"ruw1078313","index":13,"priceInfo":{},"description":"Соус из чеснока и оливкового масла, очень популярный на северном побережье Средиземного моря - от Испании до Италии. В разных вариантах в соус может быть добавлено также яйцо, лимонный сок, вода. В соус добавляют также горчицу, а в Каталонии - грушу. В средиземноморской кухне айоли традиционно подают с морепродуктами, рыбными супами, жареной курицей и гренками. В каталонской кухне айоли употребляют вместе с жареными на гриле ягнёнком и овощами, а также паэльей. На Мальте в классический состав айоли добавляют помидоры или крошки галет. Обычно подают комнатной температуры. В Провансе айоли называют законченное блюдо, состоящее из отварных овощей, отварной рыбы и варёных яиц, подаваемых с соусом айоли...","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Айоли","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Демиглас","entref":"0oCgpydXczNDYxODYwEhJydXcyOTc0NTQ6Y3VzdG9tOjAYAnoK0KHQvtGD0YHRi2hePnM","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/5448661/551826088/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#888779"},"title":"Демиглас","id":"ruw3461860","index":14,"priceInfo":{},"description":"Один из основных соусов французской кухни. Он готовится из говяжьих костей, овощей, лаврового листа, чёрного и душистого перца, а также красного вина.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Демиглас","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Дип","entref":"0oCgpydXcxMjMwNzA0EhJydXcyOTc0NTQ6Y3VzdG9tOjAYAnoK0KHQvtGD0YHRi_lAMFQ","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/5528860/918374682/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FDFDFD"},"title":"Дип","subtitle":"Соус","id":"ruw1230704","index":15,"priceInfo":{},"description":"Тип соусов, предназначенных для обмакивания в них еды, например чипсов, роллов, картофеля фри. Главное отличие от остальных соусов заключается в способе применения - не соусом поливают еду, а еду окунают в соус.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Дип (соус)","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Чесночное масло","entref":"0oCgpydXc5ODA3OTM3EhJydXcyOTc0NTQ6Y3VzdG9tOjAYAnoK0KHQvtGD0YHRi0dOjUE","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2057552/793337423/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FEFEFE"},"title":"Чесночное масло","subtitle":"Кулинарный продукт","id":"ruw9807937","index":16,"priceInfo":{},"description":"Кулинарный продукт французской кухни, масляная смесь, сливочное масло с ароматом чеснока. Чесночным маслом гарнируют мясные блюда. Для приготовления чесночного масла чесночные зубчики бланшируют или отваривают в воде до мягкости.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Чесночное масло","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Брусничный соус","entref":"0oCgpydXc5Nzk5MjE2EhJydXcyOTc0NTQ6Y3VzdG9tOjAYAnoK0KHQvtGD0YHRi3WqKgs","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1640463/921680165/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FEFEFE"},"title":"Брусничный соус","id":"ruw9799216","index":17,"priceInfo":{},"description":"Сладкий соус из ягод брусники с добавлением сахара. В европейских кухнях брусничный соус традиционно подают к жареной индейке, курам, цыплятам, дичи и мясу диких животных. Классической комбинацией считается также брусничный соус и жареный камамбер.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Брусничный соус","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Ромеско","entref":"0oCgpydXc4MzAwNTQ1EhJydXcyOTc0NTQ6Y3VzdG9tOjAYAnoK0KHQvtGD0YHRi4_e23o","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2040540/845887178/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#653522"},"title":"Ромеско","subtitle":"Соус","id":"ruw8300545","index":18,"priceInfo":{},"description":"Соус на основе томатов, родина которого - каталонская провинция Таррагона. Принято считать, что впервые соус стали делать местные рыбаки, употребляя его к рыбе и морепродуктам. Ромеско также подходит и ко многим другим блюдам - от мясных до овощных, вплоть до запеченных долек картофеля и варёных яиц. Может употребляться в качестве как обычного соуса, так и как дипа.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"ромеско","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Сирача","entref":"0oCgpydXc3MTk0MzQxEhJydXcyOTc0NTQ6Y3VzdG9tOjAYAnoK0KHQvtGD0YHRi91sVxc","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/7757193/647125136/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FBF9F5"},"title":"Сирача","subtitle":"Соус чили","id":"ruw7194341","index":19,"priceInfo":{},"description":"Разновидность соуса чили. В состав соуса сирача входят перец чили, уксус, чеснок, сахар и соль. Считается, что впервые соус сирача был приготовлен в тайском городе Сирача, давшем ему название. Как правило, соус сирача добавляют к блюдам из морепродуктов.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Сирача","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Шатобриан","entref":"0oCgpydXc2NzAzMTEwEhJydXcyOTc0NTQ6Y3VzdG9tOjAYAnoK0KHQvtGD0YHRi7bFvUQ","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1530989/919205699/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#9D968E"},"title":"Шатобриан","subtitle":"Стейк","id":"ruw6703110","index":20,"priceInfo":{},"description":"Мясное блюдо, приготовленное из толстой части говяжьей вырезки.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Шатобриан","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Устричный соус","entref":"0oCgpydXc1OTE2NzU3EhJydXcyOTc0NTQ6Y3VzdG9tOjAYAnoK0KHQvtGD0YHRi0AtDSk","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2338423/921840472/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FEFEFE"},"title":"Устричный соус","subtitle":"Пикантная заправка","id":"ruw5916757","index":21,"priceInfo":{},"description":"Соус, приготовленный из устриц. Обычно под устричным соусом подразумевается популярный в странах Юго-Восточной Азии вязкий тёмный соус, изготовляемый из сахара, соли, устричной эссенции и кукурузного крахмала в качестве загустителя. Несмотря на то, что устричный соус готовится из морепродуктов, он не имеет «рыбного» вкуса и запаха. При изготовлении вегетарианского варианта вместо устриц используются грибы, обычно вёшенки или шиитаке. Устричный соус придаёт пище солоноватый пикантный вкус и активно используется в китайской, вьетнамской, тайской, кхмерской и других восточноазиатских кухнях.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Устричный соус","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Айвар","entref":"0oCgpydXc0MTMyNjE0EhJydXcyOTc0NTQ6Y3VzdG9tOjAYAnoK0KHQvtGD0YHRi0wQBMk","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2079849/887896843/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#6C3B17"},"title":"Айвар","subtitle":"Овощная икра","id":"ruw4132614","index":22,"priceInfo":{},"description":"Блюдо балканской кухни, овощная икра, пастообразная масса из печёного красного болгарского перца. Употребляется как приправа к гарнирам и мясным блюдам, а также как самостоятельное блюдо с хлебом. В зависимости от количества капсаицина в перце айвар может быть довольно жгучим.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Айвар","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Кетчуп","entref":"0oCglydXcyODg0NDESEnJ1dzI5NzQ1NDpjdXN0b206MBgCegrQodC-0YPRgdGL5NZSSQ","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/365997/791169041/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#F7F7F7"},"title":"Кетчуп","subtitle":"Соус","id":"ruw288441","index":23,"priceInfo":{},"description":"Соус, основными составляющими которого являются томаты, уксус, сахар и специи.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Кетчуп","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Голландский соус","entref":"0oCgpydXcyMjMwMTg5EhJydXcyOTc0NTQ6Y3VzdG9tOjAYAnoK0KHQvtGD0YHRi5BgAic","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2300207/727473065/S122x122_2x","height":128,"placeholder":"#867152"},"title":"Голландский соус","subtitle":"Соус","id":"ruw2230189","index":24,"priceInfo":{},"description":"Горячий яично-масляный соус. Один из основных соусов французской кухни.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Голландский соус","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Вустерский соус","entref":"0oCglydXcyMDI4NzkSEnJ1dzI5NzQ1NDpjdXN0b206MBgCegrQodC-0YPRgdGLK-elPw","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/98893/804781660/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FEFEFE"},"title":"Вустерский соус","subtitle":"Соус","id":"ruw202879","index":25,"priceInfo":{},"description":"Кисло-сладкий, слегка пикантный ферментированный английский соус, приготавливаемый на основе уксуса, сахара и рыбы. В международной кулинарной практике название соуса произносится как «вустер» или «ворчестер». Ворчестер - важнейший компонент коктейлей «Цезарь», «Кровавая Мэри» и «Устрица прерии», а также многих классических и современных блюд.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Вустерский соус","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Тэрияки","entref":"0oCgpydXcxNzc5NzM4EhJydXcyOTc0NTQ6Y3VzdG9tOjAYAnoK0KHQvtGD0YHRi1UWbfM","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2267837/919597265/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#ADA193"},"title":"Тэрияки","subtitle":"Японский способ обжарки","id":"ruw1779738","index":26,"priceInfo":{},"description":"Тэрияки - традиционный японский способ обжарки с использованием распространённого в японской кухне сладкого соуса. Слово тэрияки происходит от существительного тэри, означающего блеск, и яки - жареное. Способ приготовления заключается в обжарке продуктов в соусе до карамелизации в нём сахара, который придаёт блюду блеск.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Тэрияки","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Тапенада","entref":"0oCgpydXcxMDc4Mjk4EhJydXcyOTc0NTQ6Y3VzdG9tOjAYAnoK0KHQvtGD0YHRi7THr4E","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2304191/726710687/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#849197"},"title":"Тапенада","subtitle":"Соус","id":"ruw1078298","index":27,"priceInfo":{},"description":"Густой соус прованской кухни из оливок, анчоусов и «тапен», давших имя этому рецепту. Другие распространённые ингредиенты: оливковое масло, чеснок, сок лимона, травы и специи, вяленые помидоры . Пасту подают, намазав на тосты, к аперитиву, на ломте хлеба, в качестве соуса для пиццы, или как соус к нарезанным свежим овощам. Тапенадой также фаршируют птицу.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Тапенада","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Рагу","entref":"0oCgl0cnc2NDQ2MTcSEnJ1dzI5NzQ1NDpjdXN0b206MBgCegrQodC-0YPRgdGLK0JZGw","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/15931/76093778/S122x122_2x","height":128,"placeholder":"#ABABA8"},"title":"Рагу","subtitle":"Соус","id":"trw644617","index":28,"priceInfo":{},"description":"В итальянской кухне рагу - это мясной соус, который обычно подают к макаронам. Итальянское гастрономическое общество Accademia Italiana della Cucina задокументировало несколько рецептов рагу. Общими характеристиками рецептов является наличие мяса и тот факт, что все они являются соусами для макарон. Наиболее типичным является рагу по-болонски. Другие виды - рагу по-неаполитански, рагу по-барезе, рагу по-венетски и так далее.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Ragù","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Chili sauce","entref":"0oCgp0cncyNDAwMjk1EhJydXcyOTc0NTQ6Y3VzdG9tOjAYAnoK0KHQvtGD0YHRi7B2lcA","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/117753/148450104/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#A49B96"},"title":"Chili sauce","subtitle":"Соус чили","id":"trw2400295","index":29,"priceInfo":{},"description":"Соус чили и паста чили - это приправы, приготовленные с использованием перца чили. Соус чили может быть острым, сладким или их сочетанием и может отличаться от острого соуса тем, что существует много сладких или неострых сортов, чего обычно не хватает в острых соусах.","isFree":false,"otype":"Food1","ratingVendorBase":10,"search_request":"chili sauce","type":"Food1","vhData":{}}],"carouselType":"unknown","expanded":true,"hasHeaderIntent":false,"dynamicBreadcrumbs":true,"className":"EntityCarousel EntityCarousel_theme_mjolk","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"1_a2hzw02-0-1"},"ui":"desktop","service":"web","reqid":"1721940257166000-11675945745234186644-balancer-l7leveler-kubr-yp-vla-26-BAL","fast":{"name":"entity_carousel","subtype":"basic"}}}}},"type":"entity_carousel","subtype":"basic"}}