Соус, который происходит от итальянского глагола «pestare», что значит «растолочь» или «раздавить». В состав соуса входят: * базилик, * кедровые орехи, * чеснок, * крупная морская соль, * нерафинированное оливковое масло первого холодного отжима. Песто подходит ко многим блюдам. Его добавляют к пасте, разбавляя водой, в которой её варили, подают к мясу, курице, рыбе или намазывают на бутерброды.