Род древесных растений подсемейства Маревые семейства Амарантовые. Саксаул образует пустынно-древесные заросли — саксаульные леса. В южном Казахстане их площадь составляет около 15 млн га, в Туркменистане — 6 млн га, в Узбекистане — 0,6 млн га. Местами саксаул встречается в Азербайджане, где называется юлгун. В Казахстане и Средней Азии произрастают два вида саксаула: * саксаул белый; * саксаул зайсанский. Саксаул при сгорании даёт приятно пахнущий дым и потому популярен при приготовлении баранины.