Ризотто — блюдо итальянской кухни из риса, с мягким, сливочным вкусом.
Ингредиенты:
* круглый богатый крахмалом рис сортов Арборио, Бальдо, Падано, Рома, Виалоне Нано, Марателли или Карнароли.
Приготовление:
1. В зависимости от обычаев региона рис…
Daha fazla okuРизотто — блюдо итальянской кухни из риса, с мягким, сливочным вкусом.
Ингредиенты:
* круглый богатый крахмалом рис сортов Арборио, Бальдо, Падано, Рома, Виалоне Нано, Марателли или Карнароли.
Приготовление:
1. В зависимости от обычаев региона рис предварительно обжаривают на оливковом либо сливочном масле, либо на курином жире.
2. После в рис постепенно доливают кипящий бульон (из мяса, рыбы, птицы, овощей) либо обычную воду (как правило, для ризотто из морепродуктов) из расчёта 3–4 стакана на 1 стакан риса.
3. Следующую порцию жидкости добавляют только тогда, когда зёрнышки риса впитали в себя предыдущую порцию.
4. В конце приготовления добавляют желаемый наполнитель — мясо, морепродукты, грибы, овощи или сухофрукты.
Вариантов ризотто множество, блюдо не имеет точного состава компонентов и соотношения продуктов. В настоящем ризотто необходимо добиться однообразной «текучести» готового блюда и кремовости консистенции.
Gizle