Alabaş, vitamin ve mineral bakımından oldukça zengin bir sebzedir. İçerisinde bulunan potasyum, tansiyonu dengeleyerek yüksek tansiyon oluşumunu engeller. Bu sayede kalp ve damar hastalıklarına yakalanma riskini belirli bir oranda düşürür. Kan basıncını düşürerek sinir, stres ve yorgunluk gibi semptomları azaltır. Özellikle kansızlık problemi yaşayanların sık tükettiği bir sebzedir. Yüksek oranda demir içerdiğinden dolayı kansızlık ile mücadele etme de yardımcı olur. Antioksidan bakımından zengin bir besin olduğu için kanserli hücrelerin oluşmasını engeller. Aynı zamanda vücutta var olan kanser hücrelerinin yayılma hızını da yavaşlattığı bilinmektedir. Böbrek gibi çeşitli organların düzenli çalışmasını da sağlar. Grip, nezle gibi üst solunum yolu enfeksiyonlarının giderilmesinde etkilidir. Alabaş sebzesinin yumru kısmında bulunan suyu, öksürük gibi birçok problemin ortadan kalkmasına yardımcı olur. Kalori bakımından da oldukça düşüktür. Bu nedenle diyetlerde öğün olarak tüketilir.