- Alabaş, Keşmir mutfağının Mŏnji olarak adlandırılan önemli bir parçasıdır ve collard yeşillikleri (haakh) ile birlikte en yaygın pişmiş sebzelerden biridir.
- Farklı yörelerde yer lahanası, cehennem topuzu, alabaş turpu olarak anılan bitkinin yurt dışında bilinen ve Türkiye'de kullanılan bir diğer ismi de kohlrabi.
- Alabaş nasıl yenir? Kereviz gibi sebzesi lahana ya da karnabahar gibi sapları ve yaprakları olan alabaş otu çiğ ya da pişmiş olarak arzuya göre tüketilebilir.
- Çok sayıda faydası ve aynı zamanda kendine has tadı ile birçok kişinin vazgeçemediği sebze türlerinden alabaş, şekli itibari ile turpgiller ailesinin bir üyesidir.
- Ülkemizde son birkaç yıldır tüketilmeye başlanan alabaş, lahana familyasına ait ve turp benzeri bir görüntüye sahip sebzedir.
- Alabaşın ya da alabaş tohumunun faydalarının saymakla bitmiyor oluşu, insanların son dönemde bu sebzeyi tercih etmesinin başlıca sebebi olarak gösteriliyor.
- 34 bin görüntülemeYayınlandı27 Kas 2018
- Alabaş, şalgama ve turpa benzeyen, açık yeşil ve eflatun olmak üzere iki rengi bulunan, hem yumrusu hem de yaprakları yenebilen turpgiller ailesinden bir sebze.
- "Cennet topuzu" olarak da bilinen alabaş, A, C, B vitaminlerinin yanı sıra kalsiyum, potasyum, fosfor ve demir gibi mineraller bakımından oldukça zengindir.
- Alabaş nasıl yenir? Uyku problemi çekiyorsanız, kronik bir uyku sorununuz varsa alabaş tüketimi sizi oldukça rahatlatacaktır.
Genel bilgiler
Alabaş, Alman şalgamı, Gulumbra, Yer lahanası, Kolorabi gibi isimlerle de bilinir. iki yıllık bir sebzedir, yabani lahanalardan yere yakın, kalın köklü bir çeşit olarak evriştirilmiştir. Lahana, brokoli, karnabahar, kale, Brüksel lahanası, kara lahana, Savoy lahana ve gai lan ile aynı türdendir.
Vikipedi