Бланманже (от фр. blancmanger) — холодное желированное сладкое блюдо, желе из миндального или коровьего молока, сахара и желатина.
История бланманже: точно не известно, по одной из теорий блюдо появилось после того, как арабы привезли рис и миндаль в Европу в раннем Средневековье…
Daha fazla okuБланманже (от фр. blancmanger) — холодное желированное сладкое блюдо, желе из миндального или коровьего молока, сахара и желатина.
История бланманже: точно не известно, по одной из теорий блюдо появилось после того, как арабы привезли рис и миндаль в Европу в раннем Средневековье.
Состав: традиционный рецепт включает миндальное молоко, рисовую муку или крахмал, сахар и специи (ваниль, мускатный орех и другие по желанию). Современные рецепты часто включают также желеобразующую добавку, так как её использование улучшает внешний вид блюда: желе становится более плотным и держит форму.
Иногда в бланманже добавляют: молотые орехи (миндаль, фисташки, грецкие и другие), какао, ягоды, фрукты, цукаты, мяту или мятную эссенцию, ром или другой алкоголь, аррорут.
Рецепт классического бланманже: в тёплые сливки добавить сахар, ваниль и желатин. Прогреть смесь до растворения желатина, затем залить по формочкам. Через два часа пребывания в холодильнике бланманже будет готово.
Gizle