- Родиной фалафеля считают Египет, где его впервые начали готовить в дни поста как замену мясу.
- Горячий фалафель в Израиле можно заказать во многих уличных закусочных, а можно приготовить его дома по приведенному ниже классическому...
- Фалафель — универсальное блюдо, которое подойдет даже требовательному гурману, ведь благодаря составляющим фалафель могут есть...
- Фала́фель — блюдо, представляющее собой жареные во фритюре шарики из измельчённых бобовых (обычно нута, но не только), приправленные пряностями.
- Классический фалафель — вкусное блюдо, но жареные нутовые шарики во фритюре никак нельзя назвать полезными.
- Фалафель же - это самостоятельное блюдо, которое готовят из нута с добавлением специй, зелени и лука.
- Фалафель – это жареные во фритюре шарики из нута или фасоли.
- Фалафель — обжаренные во фритюре шарики из нута и пряностей — безумно популярен не только в Израиле, но и во всех арабских странах.
- Крайне популярные (уступают в этом, пожалуй, только фалафелю) слоеные пирожки с разнообразной начинкой.
Фалафель — блюдо, представляющее собой жареные во фритюре шарики из измельчённых бобовых (обычно нута, но не только), приправленные пряностями.
История: по одной из гипотез, фалафель первыми начали готовить египетские копты в качестве замены мяса во время Великого поста.
Распространение: блюдо распространено практически во всех кухнях Ближнего Востока, а также в некоторых регионах Среднего Востока и Северной Африки. В Израиле фалафель считается национальным блюдом и в некоторой степени символом страны.
Приготовление: нут или бобы замачиваются или готовятся, затем из них делается пюре. В пюре добавляются различные специи, среди которых традиционно могут использоваться петрушка, трава и семена кориандра, чеснок, лук, соль, чёрный и острый перцы и кумин (зира). Также могут присутствовать прочие ингредиенты, например булгур.
Подача: фалафель традиционно подаётся с кунжутным соусом, овощами и питой. В закусочных часто подают питу, начинённую фалафелем и овощами, как фастфуд (вегетарианская шаурма).