Falafel, öğütülmüş, top benzeri bir köfte gibi şekillendirilmiş ve derin yağda kızartılmış veya fırında pişirilmiş nohut veya bakladan yapılan bir Orta Doğu yemeğidir.
Genellikle pita, somun ekmek veya tabun ekmeği içinde servis edilir. Falafel köftelerinin üzerine salatalar, turşular, acı soslar ve tahinli soslar gezdirilebilir.
Ortadoğu mutfağının baş tacı lezzetlerinden bir tanesi de Falafel’ dir. Mısır, Suriye, Lübnan ve çoğu Arap ülkelerinde neredeyse haftanın her günü tüketilmektedir.