Вот один из рецептов яиц по-шотландски. Ингредиенты на 5 порций: — яйца куриные — 7 шт.; — фарш из говядины и свинины — 400 г; — лук-шалот — 2 шт.; — кориандр молотый — щепотка; — мускатный орех — щепотка; — петрушка и укроп — несколько веточек; — мука пшеничная — 2 ст. ложки; — сухари панировочные — 1 ст. ложка; — масло растительное — 1 ст. ложка; — соль — 0,5 ч. ложки; — перец чёрный свежемолотый — по вкусу. Приготовление: 1. 5 яиц доведите до кипения и снимите с огня, остудите в холодной воде. 2. Лук-шалот мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до прозрачности. Укроп и петрушку измельчите. 3. Добавьте к фаршу лук, зелень, специи, муку, соль и перец, разбейте два сырых яйца. Перемешайте до однородности. 4. Отваренные яйца аккуратно очистите от скорлупы. Фарш разделите на 5 одинаковых шариков, каждый сплющите в небольшую лепёшку. В центр каждой положите целое яйцо, аккуратно заверните в фарш так, чтобы получились круглые котлетки. Обваляйте в сухарях. 5. Выложите на противень, смазанный маслом, и запекайте в разогретой до 180 °C духовке около 25 минут.