Оджахури — это грузинское блюдо, которое готовится из доступных продуктов, со специями и травами. Оно представляет собой обжаренные на сковороде кусочки мяса и картофеля. Ингредиенты: — свинина — 900 г; — картофель — 800 г; — лук репчатый — 300 г; — чеснок — 10 г; — перец красный острый — 1 шт.; — кинза — 30 г; — гранат — 50 г; — соль — 1 ч. л.; — перец чёрный молотый — 1/2 ч. л.; — топлёное сливочное масло — 50 г; — растительное масло — 3 ст. л. Приготовление: 1. Нарезать лук полукольцами, чеснок — мелким кубиком, кинзу — мелко нашинковать. Перец красный острый нарезать полукольцами. 2. Мясо нарезать крупными кусками, примерно 4 см на 4 см. Картофель нарезать крупными кусочками. 3. Разогреть хорошо сковороду, налить растительное масло и на сильном огне обжарить куски мяса до золотистой корочки. Затем убавить огонь на средний и жарить мясо 15 минут, почти до готовности. 4. Разогреть хорошо сковороду и растопить топлёное масло, положить картофель и обжарить на среднем огне почти до готовности, примерно 15–20 минут. 5. Добавить в картофель мясо и лук, перемешать и добавить соль, чёрный перец, чеснок и красный острый перец, закрыть крышкой и жарить на слабом огне 5 минут до готовности. 6. Выключить огонь и посыпать кинзой. При подаче посыпьте оджахури гранатом.