- В переводе с грузинского «Оджахури» означает «семейный, домашний», и именно этими ценностями мы хотим с Вами поделиться.
- EdimDoma.ru retsepty/147848-odzhahuri-po-gruzinskiНакрываю посуду крышкой, уменьшаю огонь и томлю минут 15–20. При подаче посыпаю оджахури рубленой зеленью.
- dzen.ru list/food/odzhakhuri-po-gruzinski-retcept…Оджахури это жареный картофель с мясом и, конечно же, с грузинскими специями, в первую очередь хмели-сунели.
- menunedeli.ru recipe/odzhaxuri-po-gruzinski-…4 kişilik170 kalori
- RussianFood.com recipes/recipe.php…Оджахури - это мясо с картошкой, простое блюдо грузинской кухни для всей семьи ("оджахури" по-грузински - "семейное").
- VkusVill.ru media/recipes/odzhakhuri-so-…Site, ürün satışı konusunda uzmandırDeğerlendirme: 4,6 / 54,6 Рейтинг магазина в ЯндексеРецепт приготовления «Оджахури со свининой» на официальном сайте сети магазинов «ВкусВилл» — состав блюда, описание процесса...
- gastronom.ru recipe/58382/odzhahuri-po-gruzinski1 saat4 kişilik
Нейро
1 kaynaktan alınan bilgiyle göre
Оджахури — блюдо грузинской кухни, жареное мясо с картофелем и помидорами, приправленное специями, зеленью и чесноком.
Ингредиенты (на 1 кг мяса):
свинина — 1 кг;
картофель — 1 кг;
томаты — 3 шт.;
лук — 3 шт.;
острый перчик чили или кайенский — 1 шт.;
петрушка, кинза, укроп, базилик — по 1 небольшому пучку;
чеснок — 2 зубчика;
паприка сладкая — 1 ч. л.;
чёрный и белый молотый перец — по 0,5 ч. л.;
хмели-сунели — 0,5 ст. л.;
соль — по вкусу;
растительное масло — 75–100 мл;
уксус (виноградный, винный или яблочный) — 30 мл.
Приготовление:
Нарезанное на куски мясо замариновать в уксусе на 60–90 минут.
Обжарить мясо на сковороде для красивой аппетитной корочки.
Добавить к мясу нашинкованный лук и обжарить до золотистого цвета.
Параллельно обжарить до румяной хрустящей корочки клубни картофеля, порезанные на крупные дольки.
Соединить поджаренные картофель и мясо.
Добавить нарезанный на тоненькие брусочки чеснок, горький перец и порезанные полукольцами томаты.
Добавить оставшиеся специи, посолить и немного приправить зеленью.
Аккуратно перемешать при помощи щипцов, чтобы не повредить картофель и подержать на слабом огне не больше 5 минут под крышкой.
Блюдо можно приготовить на чугунной сковороде, в мультиварке, в духовке на сдобренном маслом противне, в казане или в традиционном национальном варианте — на клеци, в ней же и подают к столу.
Факты
- Традиционные специи:хмели-сунели, кориандр, кинза, соль