Национальное грузинское блюдо, жареное мясо с картофелем. Готовится из разных видов мяса (говядины, свинины и даже из курицы), картофеля, специй. Традиционно подаётся на кеци. На грузинском языке «оджахури» означает «семейное», это блюдо обычно готовится для всей семьи. Рецепт оджахури из свинины: * Ингредиенты: * картофель — 250 г; * свиная шея — 150 г; * репчатый лук — 100 г; * сладкий перец — 100 г; * помидоры — 100 г; * кинза — 10 г; * чеснок — 1 зубчик; * винный уксус — 10 мл; * вода — 10 мл; * соль — щепотка; * растительное масло — 3 столовые ложки; * тимьян — по вкусу. Приготовление: 1. На растительном масле, на высоком огне обжариваем свинину до образования корочки, но внутри чтобы она оставалась сырой. Затем перекладываем в отдельную посуду и даём соку стечь. 2. На той же сковороде жарим картофель (полукольцами) до образования корочки, но внутри чтобы оставался немного сырым. 3. К картофелю добавляем мясо с соком. 4. Добавляем болгарский перец и тушим. 5. За 5 минут до готовности добавляем лук, специи, соль, тимьян. 6. Смешиваем чеснок, уксус, воду и помидоры и добавляем ко всему остальному, что тушится в сковороде и накрываем крышкой.