Рецепт шакшуки: Ингредиенты на 2 порции: — яйцо куриное — 4 шт.; — красный сладкий перец — 0,5 шт.; — лук белый репчатый — 50 г; — спелые помидоры — 3–4 шт.; — чеснок — 2 зубчика; — томатная паста — 100 г; — масло оливковое — 80 г; — вода — 0,5 стакана; — соль — 0,5 ч. ложки; — сахар — 0,5 ч. ложки; — специи: перец чёрный свежемолотый — по вкусу; — острый свежий перец — по вкусу; — кумин молотый — щепотка; — сладкая паприка — щепотка; — петрушка свежая — несколько веточек. Приготовление: 1. Нарежьте красный сладкий перец, репчатый лук, чеснок и помидоры мелкими кубиками. 2. В сковороде с толстым дном (лучше чугунной) разогрейте масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте мелко нарезанный чеснок и ещё минуту обжаривайте всё вместе. 3. Добавьте все специи, включая соль и сахар, и прогрейте ещё 1–2 минуты. 4. Добавьте в сковороду красный перец, обжарьте ещё 2 минуты. 5. Добавьте томатную пасту, а через минуту-две — помидоры. Влейте полстакана воды и тушите, соус должен стать однородным. Не забывайте помешивать блюдо, чтобы соус не пригорел. 6. Большой столовой ложкой сделайте в овощной массе 4 углубления и разбейте в каждое яйцо, посолите. Жарьте под крышкой до желаемой степени готовности яиц. 7. Подавайте шакшуку горячей, посыпав рубленой петрушкой, с подогретой питой.