- ru.wikipedia.org Адыгейский сырАдыгейский сыр, также черкесский сыр — национальное блюдо черкесской кухни, готовящееся только из коровьего молока.
- nur.kz food/recipes/1808065-adygejskij-syr-v-…Мягкий адыгейский сыр, известный также как черкесский, получил свое название в честь географического региона — республики Адыгея.
- youtube.com watchАДЫГЕЙСКИЙ СЫР: рецепт домашнего сыра из домашнего или магазинного молока Сыр в домашних условиях.3 milyon görüntülemeYayınlandı28 Kas 2019
- currenttime.tv a/31206686.htmlБеслан поделился рецептом настоящего адыгейского сыра и рассказал, зачем он целиком коптит козу.
- gastronom.ru product/adygejskij-syr-latakaj-…Содержание
- Пищевая ценность и калорийность адыгейского сыра, БЖУ и норма потребления
- Как приготовить домашний адыгейский сыр
- retail.ru photoreports/adygeyskiy-syr-gde-i-kak-…Издревле для производства адыгейского сыра использовали корзинки из ивовых прутьев, но сейчас их заменили корзинки из пластика, напоминающие...
- EdimDoma.ru encyclopedia/ingredients/1693-syr-…О том, как приготовить адыгейский сыр в домашних условиях и в какие вкусные блюда он входит, узнаете на сайте «Едим Дома».
- LivingHeritage.ru brand/respublika-adygeya/…Адыгейский сыр действительно очень похож на фету, но в отличие от неё менее солёный и проще готовится.
- povarenok.ru articles/show/5593/Адыгейский сыр богат кальцием Адыгейский сыр препятствует появлению остеопороза и хрупких костей именно за счет большого содержания в...
Адыгейский сыр — это мягкий молодой сыр без созревания. Он белого цвета, часто с кремовым оттенком и кисломолочным, чуть солоноватым вкусом и нежной, мягкой консистенцией.
Адыгейский сыр готовят из цельного овечьего, козьего, а чаще всего — коровьего молока. Его вырабатывают двух видов: свежий и копчёный.
Технология приготовления: молоко нагревают до 95 °С, постепенно вводят сыворотку, благодаря которой молоко сворачивается. Молочные сгустки собирают в плетёные ивовые корзины, которые в результате оставляют на сыре красивый кружевной узор. Готовые сырные головы посыпают солью, чтобы сохранить молочный продукт на более длительный срок.
Адыгейский сыр широко используется в кулинарии. Его едят сам по себе, со сливочным маслом, делают разнообразные закуски и овощные салаты. Из него готовят супы, сырные массы, сырники, различные запеканки, начинки для пирогов, пирожков, вареников, хачапури. Сочетается с зеленью, овощами, макаронными изделиями, фруктами.
Факты
- Страна происхождения:Республика Адыгея
- Хранение:в холодильнике не дольше 3 дней