Традиционный исландский молочный продукт. Он напоминает нечто среднее между сметаной и творожной массой, имеет кисловатый вкус и густую консистенцию. Традиционно скир производился из сырого молока, однако современный продукт производится из пастеризованного обезжиренного молока. Скир содержит примерно 12 % белка, 3 % углеводов и 0,5 % жира, а также кальций и витамины. Исландцы обычно едят скир в холодном виде, а иногда разбавляют водой или молоком и добавляют сахар.